云浮蛋黃沙廠家直銷常用指南「多圖」

廣州回味源主營的產品包括：袋裝蛋黃沙、蛋黃沙、蛋黃碎、蛋黃醬、咸蛋清、咸蛋黃、烤海鴨蛋等蛋類食品。回味源實業坐落于全國有名的蛋鴨養殖基地——廣州市“中央大廚房工程”食品加工區神山，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區域優勢。回味源實業旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發品牌「回味源」和“同為追夢人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。

蛋黃沙廠家告訴你自己腌咸雞蛋時要注意的細節：

1、 雞蛋一定要清洗一下，即使雞蛋干凈也要清洗。因為雞蛋的蛋殼上本身有一層保護膜用來保護雞蛋新鮮不變質，洗掉之后可以在腌制的時候更入味；

2、 洗過之后一定要晾干，不能有生水，這是是雞蛋蛋黃起沙出油的關鍵。滾白酒時用高度數的白酒更好；

3、 煮過的花椒大料鹽水一定要晾涼，放到容器后保證能夠沒過所有的雞蛋，這樣能才腌制雞蛋。腌制的時間差不多的時候，可以取出一個咸雞蛋煮熟看看腌的狀態怎樣，切記不要讓雞蛋腌制的時間太長，出油了就差不多了，腌的時間長了雞蛋就沒法吃了，特別咸還沒有油！

需要蛋黃沙、咸蛋黃沙、袋裝蛋黃沙等各種蛋類產品的都可以免費咨詢回味源哦！

咸蛋黃入菜也是豐富菜品口味的好辦法。

把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白一起碾碎用來炒隔夜的米飯，黃的黃，白的白，特別好看，也比普通蛋炒飯更加好吃。

咸蛋黃和蝦也是很棒的搭配。

鍋里熱油，把蝦煎至八成熟，盛起備用。

把碾碎的蛋黃放入煎蝦熬出的蝦油，慢慢炒香。

然后放入煎過的蝦，翻炒后，整個廚房都會彌漫香味。

海鴨蛋更可以在休閑的時候直接當零食吃，鮮得很過癮，咸度卻剛剛好。

直接吃，感受它的原汁原味，是非常棒的品嘗體驗。

回味源主營的產品包括：蛋黃沙、蛋黃沙、袋裝蛋黃沙、蛋黃碎、蛋黃碎等各類蛋類食品。回味源的產品暢銷全國，得到大家的實際認可。回味源主打產品經過傳統工藝精心加工而成，色香味俱全，深受大型酒店、月餅加工廠家、食品生產企業的一致認可與好評，更是軒媽、廣州酒家、五芳齋等多家食品品牌長期的咸蛋黃供應商及戰略合作伙伴。廣州回味源蛋類食品有限公司將一如既往的認真做好每一個蛋，成為蛋品行業中的佼佼者。

【腌咸鴨蛋】

食材：5斤鴨蛋，600克鹽，2顆八角，幾片香葉，幾顆干辣椒，1小把花椒，幾片生姜

詳細步驟：

先把鴨蛋放進盆里，用清水泡上30分鐘。利用泡鴨蛋的時間，鍋清洗干凈，倒入水，再加入2顆八角，幾片香葉，幾顆干辣椒，1小把花椒，幾片生姜，燒開。（如果想腌出的雞蛋更香，我們就用花椒大料熬水，如果想吃原味的，用涼開水和鹽就可以了。）

燒開后，轉小火，再煮5分鐘，把調料的香味煮出來，然后放鹽，鹽的量根據1斤鴨蛋放120克鹽的量，然后把鹽熬化，關火放涼。

鴨蛋泡好后，用清潔球把鴨蛋表面擦洗干凈，洗干凈后的鴨蛋再過一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的過程是為了檢查鴨蛋是否有孔洞，注意觀察有洞的鴨蛋會有小細泡吐出像一條細線，這一步很關鍵，吐泡的要取出來不淹。漂在水面的也要取出來不能淹。

鴨蛋挑選過后，撈出放太陽下曬干水份，只是曬干水份就好，不用什么曬兩個小時或者半天的。

鴨蛋表面水分已經晾干，取一個干凈的無水無油的玻璃瓶來。把鴨蛋裝好后。

熬好的料水也放涼了，把水里面的調料撈出，然后把水倒進裝滿鴨蛋的玻璃瓶里。水一定要淹沒鴨蛋。

后倒上3瓶蓋的高度白酒。然后把它密封起來，放在通風處，腌上1個月就可以吃了。