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蔬果冷庫主要用于水果和蔬菜的儲藏及加工，冷庫的溫度能夠保持果品儲藏時間長，冷庫庫墻都采用隔熱庫板、底部放有急速板隔潮、隔熱，大程度控制外界傳入熱量。水果冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍住損壞，所以要設置防潮隔熱層，使蔬果冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

果蔬氣調冷庫專用臭氧消毒機：臭氧消毒機系統是一種常用的安全環保選擇。其原理是就地取材，利用冷庫里面的空氣反應產生臭氧，從而抑制各種病原菌和微生物的生長。該設備穩定性高并且維護方便成本低。并且可以長期保持庫體內的清潔。二氧化碳脫除機：脫除機的主要作用是控制氣調冷庫里面二氧化碳的含量。使之穩定在適合的低氧和高二氧化碳的狀態中。這樣的環境不僅可以優先抑制果蔬的呼吸、微生物的生長和繁殖，而且還能有效防止病害的生長。同時延緩果蔬中果膠物質和葉綠素等營養成分的流失。該設備采用日本松下控制系統及高品質的二氧化碳吸附劑。吸收有效率而且可重復利用。

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速凍冷庫貯藏效果：

1、抑制食品的呼吸作用，減少有機物的消耗，保持食品的風味。

2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實的腐爛。

3、降低水分蒸發的速度，保持食品的新鮮度。

4、延長果蔬的衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

冷凍冷藏市場需求巨大，催生冷庫產業迅速發展。冷庫產品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現復雜化和多樣化的發展趨勢，我國速凍行業整體發展勢力良好，產業結構有很大的發展空間，在不久的將來，隨著連鎖店、企業的規模發展，速凍行業在市場占據更高的比例。冷庫產業也將引來一個全新的發展階段。

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膨脹閥技術性能的好壞，直接影響其能否正常調節運行的標志。通常容易出現過濾網的堵塞、感溫劑的泄漏等故障。造成調節反應不靈敏，調節失控或無法調節等。當膨脹閥的進口處出現結霜（或閥蓋也結霜），進液管的溫度比常溫低，甚至結露；壓縮機的吸氣壓力低于庫溫下的相對應壓力，機器運轉溫度和排氣溫度高，制冷溫度下降緩慢或不下降，足以說明膨脹閥的濾網堵塞，存在臟堵或冰堵現象。 

處理方法：關閉供液總閥，開啟壓縮機運轉，待吸氣壓力穩定在0以下時，關閉壓縮機的排氣閥，在關閉終了時停止壓縮機運轉（收氟完畢）。拆開膨脹閥的進液口，取出濾網清洗后裝回，并更換輸液干燥過濾劑或過濾器，檢查輸液電磁閥的性能后復原（檢查清洗完畢）。打開壓縮機的排氣旁通口（其它仍處收氟時的狀態），開機運轉，讓供液總閥至壓縮機體內的空氣全部從排氣旁通口抽出，待吸氣壓力穩定在0以下真空時（抽氣完畢），關閉排氣旁通口，打開壓縮機的排氣閥和供液總閥，系統恢復運行。

冷庫安裝后使用過程中容易出現各種問題，冷庫安裝的是否規范對冷庫問題的發生有著密不可分的關系，哪怎樣的冷庫是安裝合格的?

1、冷庫的冷庫板與板之間要密封嚴密，用密封膠涂抹均勻，并能保證冷庫門平整嚴密且開關自如。

2、冷庫的制冷系統的各個部件要經過嚴格的選擇，必須符合設計的要求。

3、制冷壓縮機的型號要與各機組的型號安裝一致，顏色相同，布局規范。

4、壓縮機運轉時要對油位、運轉聲音、運轉電流、出風方向、吸氣排氣時的溫度等進行的檢查，確保壓縮機的正常運轉。

5、冷庫安裝時的庫板需裝嚴密，庫內外的金屬板不能相互接觸，避免冷庫發生冷橋現象。

6、壓縮機與蒸發器安裝時距離相近，風機和過濾器的安裝位置要合理，方便日后的維修。

7、對膨脹閥要進行加厚保溫措施。

8、電腦溫控的設計須符合冷庫的需求。