濮陽烘焙餡料蛋黃酥咸蛋黃推薦 回味源值得信賴

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辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

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辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。

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近兩年來，這樣一道美食，在我們的生活中很流行，那就是咸蛋黃味的美食，就連我們夏天常吃的雪糕也做成了咸蛋黃味，我們平時所吃的咸蛋黃味美食也很多，比如蛋黃酥、咸蛋、黃飯團、咸蛋黃鍋巴等，吃起來味道特別好，在我們的生活中，很多人都很喜歡這道菜，比如蛋黃酥、咸蛋、咸蛋黃鍋巴等。可是在吃這些咸蛋黃菜的時候，不知您是否還有這樣的疑問，在市場上咸蛋黃菜如此普遍，可是蛋清都去哪兒了？認識之后，知識提高了。

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盡管說這兩種方法都能得到咸蛋黃，但第二種比較好，因為分離出的蛋清不需要腌漬，而且這樣的蛋清可以用來做一些其他食物，比如蛋清粉。但是這種方法也有一定的缺點，即直接腌制咸蛋的話難度會比較大，而腌制出的咸蛋，無論是口感還是外觀，都不是整塊咸蛋的質量好。

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我們的客戶包括零售食品供應商，餐飲食品供應商，星級酒店，西餐廳及超級市場。

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咸蛋黃是地道的特產，怪異之處在于它具有咸蛋黃的優點。本品采用無鉛生產工藝，既不咸不堿，也不堿不堿。咸蛋黃聞起來香味濃郁，顏色晶瑩透亮。蛋白口感有筋道，蛋黃入口酥脆糯滑，風味。

養分價值：蛋黃中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，其中超過半數的單不飽和脂肪酸是橄欖油中的主要成分，油酸，有利于預防心臟病。

也大多集中在蛋黃中。

蛋黃含有寶貴的 A和 D，還有 E和 K，它們是脂溶性維生素。

水溶 B族，也絕大多數存在于蛋黃中。

而蛋黃之所以是淡黃色，是因為它含有核黃素，即B2，它能防止爛嘴角、舌炎、等等。

為孕婦選擇吃一些蛋黃還是比較好的。蛋黃中幾乎含有人體所需的全部營養物質，尤其是蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、以及鐵、鈣、鉀等，所以說孕婦食用蛋黃就能滿足對各種營養的需求。

與此同時蛋黃中的蛋白質也能對人體細胞起到修復作用，特別是蛋黃中富含大量卵磷脂，這一物質能幫助所有人促進肝。食用蛋黃也可增加人體血漿蛋白量，對美容養顏有好處，還可防止孕婦發病，因此蛋黃可供孕婦食用。

食用蛋黃時一定要注意，現在很多人喜歡生吃蛋黃，覺得這樣吃蛋黃會更健康，覺得生吃蛋黃可以更好地保有蛋黃的營養成分。

但事實上，生吃蛋黃很容易被細菌污染，所以說如果生吃蛋黃，此時就會有一定的細菌的危險，此時就容易發生腸胃疾病，而且我們惹你也沒辦法很好的吸收消化營養。