太原學校廚房設備廠家詢問報價 金百川廚房設備廠家

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 廚房設備的尺寸選擇是十分重要的，合適的尺寸與位置能有效的利用空間，同時也方便工作人員操作。如何選擇廚房設備的尺寸？下面小編總結了常用的廚具尺寸。

廚房操作臺面的高度應該在800-850mm之間，寬度在600mm左右。操作臺一般分為水槽、爐灶、平臺。

水槽一般分為兩邊，一邊洗碗，一邊洗菜，以保證衛生條件。水槽的尺寸一般是根據櫥柜臺面尺寸來決定。一般水槽的高度是880-910mm，操作臺的高度和寬度和水槽保持一致，與操作臺相連的水池中間也不應該有障礙，方便工作人員清洗。

單灶的尺寸一般是1500mm，雙頭灶臺的尺寸一般是1800mm。爐灶的高度應該與水槽高度基本一致，距離保持在1200-1800之間。

抽油煙機在廚房也是很重要的廚房用具，一般使用50直徑的管道，大型的場所一般用75直徑的抽油煙機管道。油煙機與吊柜、爐灶之間需保持550-700mm的距離，依據使用者的身高來確定，在不影響操作的情況下越低越好

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防火災的原則認為后廚是現代家居中*選用火的區域，材質防火災阻燃能力的高低，決定著廚房工具乃至家庭的安全，特別是廚房工具表層的防火災能力，更是選擇廚房工具的重要標準。因而 ，正規廚房工具生產廠家生產的廚房工具面層材質全部選用不燃、阻燃的材質制成。

廚房設計布局直接影響出口速度和質量

廚房設計流程合理，場地節省，設備配備先進，操作使用方便，廚師操作既節省勞動，又得心應手，出品質量和速度便有物質保障。反之，廚房設計間隔多，流程不暢，作業點分散，設備功能欠缺，無疑將直接影響出口速度妨礙出口質量。

商用廚房加工設備主要是指對原料進行去皮、分割、切削、打碎等處理，以及面點制作的和面、包餡、成型等設備。那么關鍵有哪些種類呢

1.蔬菜加工機

蔬菜加工機通常配有各種不同的切割具，可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切 成塊、片、條、絲等各種形狀，且切出的原料厚薄均勻，整齊一致。

2.蔬菜去皮機

蔬菜削皮機用于除去土豆、胡蘿卜、芋頭、生姜等脆質根、莖類蔬菜 的外皮，運用離心運動與物質之間相互摩擦來達到除皮效果。

3.切片機

切片機采用齒輪傳動方式，外殼為一體式不銹鋼結構，維修、清潔極為方便，所使用的刀片為一次鑄造成型，刀片銳利耐用。切片機在廚房常用來切割各式冷肉、土豆、蘿卜、藕片，尤其是刨切涮羊肉片，所切之片大小、厚薄一致、省工省力，使用頻率很高。