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發布時間：2021-09-02 18:53
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陳展明對餅店迎來曙光感到異常興奮，但他又開始思考怎樣才能把這傳統制作推廣出去，讓世界上更多的人，特別是青年人知道和了解。除了增添巧克力味、草莓味等簽語餅口味，他還在店里開辟了一個小角落，為客人提供定制服務，比如在紙條上寫上悄悄話，即制即取送給心愛的人。同時也接受訂單，把定制團體所需要的字語放進簽語餅內，滿足客戶的多樣需求陳展明在發展餅店的同時，又把目光放到了遠處。為了引導游客停留在中國城內旅游消費，并了解里面的故事，陳展明在餅店的門上懸掛了一張中國城旅游地圖。地圖清晰地顯示出中國城內具有歷史文化的旅游景點，如：馬祖廟、天后古廟、岡州古廟、天下為公牌坊、中華文化中心、華人歷史博物館、花園角公園等等，還有途經中國城的有軌電車。金門一星期開足七日，每日可生產15，000個簽語餅，全賴兩至三名兼職員工徒手制造，有時陳展明偕妻做簽語到凌晨2點把訂單做完。。
2016年，經舊金山市參事佩斯金提名，又經過舊金山歷史委1員會聽證后，金門餅食店被正式評為“舊金山傳統商業老1字號”。世界各地的旅游人士來到舊金山中國城，金門餅食店是必到之處。
金門餅店以簽語餅聞名國際，每天吸引無數游客前來，除了可免費試吃，還可以欣賞手制簽語餅的工藝。陳展明說，現在中國城提供免費試吃的僅1此一家，但他們頂著原料漲價的壓力堅持了下來。“我們吸引那么多游客，不敢說多偉大，但真的為金山和中國城旅游業做了一點貢獻。我在網上看到有人說，他經常在中餐館的餐桌前受到fortunecookie的暗示和鼓勵，有時更是像是接到指令一下子振作精神，自覺不自覺趕緊依照指令做些暗示的事，然后滿懷僥幸地期待驗證許諾的結果是否能夠如期應驗。”
做法
1、將烤箱預熱到200度.寫好簽紙
2、將蛋白和香草精攪拌至成泡沫狀
3、篩入面粉,糖和鹽.攪拌均勻.分三份.一份加抹茶粉,一份加可可粉,另一份為原味
4、用小湯匙舀一小瓢到烤紙上,畫成圓型狀后放入烤箱.約烤5-8分鐘至邊邊成金黃色 (一次做兩個為1佳,因為動作要快)
5、馬上取出.趁熱將簽語放置在圓餅中間并對折.拿一個馬克杯將對半的簽語餅放在杯緣,向下凹,成型 (此步驟要快,避免餅干冷掉后便硬不易塑型)
6、將塑型好的餅干放進muffin tin里定型
