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發(fā)布時間：2021-01-11 17:23
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果蔬脆片的傳統(tǒng)加工方法有熱風(fēng)干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營養(yǎng)成分大量流失，而且還嚴(yán)重影響成品的色澤、風(fēng)味等。近年來，為了更好地保存其營養(yǎng)成分、色澤、風(fēng)味，人們不斷對果蔬脆片的真空脫水加工技術(shù)進(jìn)行研究、探索。并遠(yuǎn)銷日本，馬來西亞，新加坡等國家，也贏得了國外客戶的一致好評，并為我們的設(shè)備出口到國外贏得了良好的聲譽(yù)。目前，果蔬脆片真空加工技術(shù)主要有以下幾種：
真空油炸操作溫度低于傳統(tǒng)油炸，能在保證油炸產(chǎn)品風(fēng)味的同時有效地降低油脂的劣化速度，提高油的利用率，更好地保存食物風(fēng)味和營養(yǎng)成分。相較于其它幾種真空膨化方法，真空油炸操作溫度較高，所用時間較短。
真空油炸機(jī)特點(diǎn)：
我公司開發(fā)的真空油近年來銷往全國各地，贏得了業(yè)界和客戶的一致好評。它采用蒸汽盤管加熱，采用液壓原理開啟，進(jìn)料和卸料，與其他廠家略有不同。制造商使用組合式籠式方法，這需要大量人工，我們比其他制造商更方便，更快捷，節(jié)省時間和人力，大大降低生產(chǎn)成本，詳情請聯(lián)系我們。 1.在80-120°C的低溫下低溫真空油炸，油炸和脫水食品，有效減少對食物營養(yǎng)的損害，保持食物的顏色和風(fēng)味，防止食用油脂的變質(zhì)。 2.自動控制溫度和真空，無過熱，無過壓，確保生產(chǎn)安全。 3.油水分離系統(tǒng)可分離和蒸發(fā)水油，減少水循環(huán)污染，提高水的再利用率，減少油耗4，根據(jù)具體食物調(diào)整油炸溫度，達(dá)到滿意的油炸效果。隨著真空度逐漸增加，越來越多的水蒸發(fā)，帶走大量的潛熱以降低油溫，接著是一段時間，真空和油溫。 5，變頻調(diào)速除油，適用于所有含油量不同的產(chǎn)品6，雙罐加熱，分開控制加熱，提高加熱效率，保持油溫一致。 7，采用不銹鋼材料，性能穩(wěn)定，易于安裝和使用等。
真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
除開維持營養(yǎng)成分，顏色和身心健康的所述優(yōu)勢外，真空油炸食物還具備下列特性：口味松脆，口味怡人。在真空標(biāo)準(zhǔn)下，能夠 產(chǎn)生壓力差。真空油能夠 根據(jù)壓力差加快材料分子結(jié)構(gòu)的健身運(yùn)動和材料中的汽體外擴(kuò)散，進(jìn)而提升材料生產(chǎn)加工的速率和勻稱性;在高真空下因為外界工作壓力的減少，材料構(gòu)造會造成一定的澎漲效用。真空煎炸時，原料在密封性情況下加溫，原料中的絕大多數(shù)芬芳成份全是水溶的，易破的真空油起功效，不可以溶解油中，芬芳成份進(jìn)一步萃取成原料脫干。能夠 非常好地保存新鮮原料的初始口味。果蔬脆片的口感與油炸/膨化零食類似，但是卻沒有一般油炸/膨化零食的高油量、高脂肪，同時又含有較高的膳食纖維，而且質(zhì)量較輕，少量進(jìn)食配合飲用大量的水，便會產(chǎn)生飽腹感，由此可以達(dá)到控制食量，瘦身美體的功效。熱烈歡迎撥電話資詢。切片真空油，切片真空油 
