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當然，一頭豬身上只有兩枚，聰明的好吃客要吃到這塊肉，要趕早去菜市場才能買到。我買到了一塊梅肉，做了五香梅肉，可佐飯下酒，還能做為面伴侶。

五香梅肉

材料：梅肉一塊 生抽 老抽 姜 料酒 蔥 五香粉 肉1桂粉 雞粉

步驟：將梅肉洗凈，廚房紙擦干表面水分；

切薄卷起用棉繩捆緊

起鍋熱油將捆好的梅肉煎至兩面金黃；

加入生抽老抽姜蔥翻炒，加水蓋住梅肉為佳；

肉1桂粉、五香粉、冰糖、雞粉倒入；

慢火煨1個半小時左右，放汁水里浸泡一晚；

第二天，可切片吃，可下面條吃

如果我們平時要做炒菜的話，那么建議你就買一些前腿肉，這樣的肉不僅容易炒熟，而且它還特別的鮮嫩，但是如果你要買前腿肉的話，你必須要提前的去菜市場，因為如果你要是去玩的話，估計就會被買光了，并且前腿肉也是非常好認的，因為它是一種肥瘦相間的這樣的肉做蔡特別的香，并且一點也不油膩，無論是老人或者是小孩，多吃這樣的肉對身體也有很大的好處呢

菠蘿咕咾肉

原料

菠蘿1/2個，豬里脊肉400克，青辣椒1/2個，紅辣椒1/個，蔥末，姜末，蒜末，尖紅辣椒末少許，冰糖10克，白醋10毫升，番茄醬150克

做法

1、菠蘿切成小塊，用鹽水泡40分鐘；豬里脊肉切成小塊，用鹽和花雕酒腌制，然后加上干淀粉上漿，用手把調料和豬里脊肉抓勻。

2、倒入能夠沒過豬里脊肉的油，下豬里脊肉，中小火炸制肉微微泛黃，撈起；然后再用大火，將豬里脊肉炸制外酥里嫩的金黃色，然后撈起備用。

3、在番茄醬里，加冰糖、白醋，一起攪勻。

4、青辣椒和紅辣椒切成滾到塊，下青辣椒、紅辣椒、蔥末、蒜末、姜末、尖紅辣椒末，一起煸炒；然后下混合番茄醬、里脊肉塊、菠蘿，翻炒15秒鐘，加鹽、生抽、胡椒各少許，老抽上色炒熟即可。