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              馬鞍山專業食堂承包來電咨詢 蕪湖毅豐達餐飲承包

              發布時間:2020-12-01 08:11  

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              食堂承包企業在承包食堂期間應遵守的文明服務制度:

              1、食堂員工必須禮貌待人,文明服務。

              2、窗口服務必須穿戴好工作服、帽、口罩,儀表整潔,售飯菜時態度和藹,服務熱情。

              3、不得以任何理由與師生頂撞、吵鬧,一經發現除罰款外,情節嚴重的立即辭退。

              4、員工之間不得爭吵、嬉鬧,一經發現嚴肅處理。

              5、出售菜肴價格合理,買賣公平,不搞特殊。




              食堂承包有哪些形式

              現在主要的企業食堂形式有食堂承包和自辦兩種模式。

              食堂承包就是公司將食堂的經營權委托社會團體或個人管理的一種方式,其主要形式有完全承包、有限承包、餐飲公司托管三種。 食堂承包完全承包,即食堂整體承包,就是把食堂經營權以公開招的方式對外轉讓,食堂承包單位自主運營和管理,公司不參與日常管理,食堂承包一切費用均從飲食銷售中盈取。公司對進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生狀況等進行監督,有權要求承包單位及時整改。

              公司設備租賃給食堂承包單位,由其使用并保養,公司與其簽訂合同規定多份工作餐的價格,員工打卡就餐,超過定額部分自己承擔,結余部分可以提取余額。水電費的承擔也可以雙方協商確定。其優點是:公司結算方便,同時也可以減少很多人力物力資源。 其缺點是:工作餐質量受成本和利潤的影響,從而很難控制。不適合公司目前純福利性食堂。




              中小學校食堂承包管理制度

              餐廳是學生進餐的場所,保持餐廳的環境清潔、衛生,是保證學生正常進餐和學生食品衛生安全的重要環節。為此,制定餐廳衛生管理制度:一、餐廳必須保持清潔、衛生,做到地面無垃圾、油污,墻面、屋頂無蛛網,桌子、板凳無油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員責任心強,工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛生。三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進行打掃,保證學生在進餐時,餐廳干凈衛生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施,做好防四害工作。



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