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烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。

電烤箱的特點：

1、大部分熱風在箱內循環，熱，節約能源。

2、利用強制通風作用，箱內設有可調式分風板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。

3、整機噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設備。

電烤箱的注意事項：

1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。

2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。

3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。

4、如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。

電烤箱正確的使用方法：

(1)按使用說明書要求進行操作。

(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應保持清潔。

(3)不同類型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間為重要。靠近爐門有散熱現象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻。

(4)取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發熱元件手指。

(5)保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。

(6)不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。

烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多熱愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制作各式西點、面包、甜品、披薩等等，因此家庭烘焙市場越發壯大起來。

與此同時，烘焙餐飲市場的競爭也日趨激烈，不斷涌現出大大小小的烘焙品牌，就披薩烘焙市場而言，國際連鎖披薩品牌不斷擴張，而中國自主披薩品牌也在逐漸發展壯大，三四線城市的披薩市場正在逐步開拓中。