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發布時間：2020-12-15 08:14
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果蔬冷庫的作用
果蔬屬于易腐i敗的食品，在常溫尤其是夏季的常溫下不宜存放太久，因為高溫下果蔬本身的呼吸作用強容易干耗，同時高溫下酶及微生物的活性強容易腐i敗果蔬。目前果農菜農、果蔬經銷商、果蔬零售商等常會采用建造果蔬冷庫或購置果蔬冷柜來儲藏果蔬，這是因為低溫環境可以減少果蔬的干耗，也降低了酶及微生物的活性，進而延長果蔬保鮮期保障經濟收益。果蔬冷庫有普通的果蔬保鮮冷庫，如常見的0~5℃保鮮庫，也有加了氣調設備的果蔬氣調冷庫。
水果冷庫主要用于水果的儲藏及加工加工，
它能使冷庫內保持果品適應的低溫，使儲藏時間更長。冷庫庫墻都采用隔熱庫板、底部放有急速板隔潮、隔熱，i大程度控制外界傳入熱量。果品保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點，果蔬保鮮冷庫以水為基質在冬季以冰的形態體現出來，同時利用其時釋放的大量潛熱，維持庫內果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。
水果保鮮冷庫建造都有什么特點：
1、機組：制冷機組用一臺集中供冷，降低運營成本，故障少，機組選用國產進口原裝制冷機組；水果保鮮冷庫建造的主要部件均選用國產進口品牌，這些都確保了水果保鮮冷庫的配置合理、運行平穩、低耗高能、品質。
2、蒸發器：的吊頂蒸發器或排管
3、控制系統：采用先進的微電腦控制系統和先進的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延i時時間、報警指示和各項技術參數。操作簡單，用戶使用非常方便。
果蔬冷庫安裝施工中的注意事項
氣密性控制
在滿足氣調貯藏條件的前提下，氣密程度并非越高越好。由于氣調庫圍護結構的表面積很大，還要安裝氣密門，通過各種制冷、氣調、水電管線，建筑物日久會沉降，另外溫度波動會引起庫內外壓力差發生變化，使得氣密層不可避免地存在薄弱環節，不可能達到的氣密。果蔬冷庫的應用越來越大，果蔬冷庫對安裝工藝的要求非常高
