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40斬拌機參數

對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營養成分。廣泛應用于肉類、蔬菜、海產品、調味品等。

ZB-40型斬拌機規格和參數：型號40型生產能力30（kg）左右/鍋斬刀速度1440/2980(r/min)斬鍋轉速7/(r/min)功率5.1KW斬刀數量3 把重量約600kg大豆蛋白不銹鋼斬拌機制造商,大豆蛋白不銹鋼斬拌機制造商

小型斬拌機應用

斬拌機根據市場需求開發的一種衛生級高可靠性強的新型設備。廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，用于門面，小加工企業或是小作坊，產量適中，價位合適。斬拌過程中還可以將輔料、冰水、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。4、為了避免轉鍋內出現肉料卡塞現象，在加料時不要一次加料過多。這樣斬拌的物料不會因為刀速快而產生溫升。大豆蛋白不銹鋼斬拌機制造商,大豆蛋白不銹鋼斬拌機制造商

真空斬拌機優勢

     主軸軸承采用NSK進口軸承，且采用大規格（重型軸承），抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長使用壽命；斬拌機斬拌的物料，可提高產品的細密度和水的親和力，增強彈性，減少氣泡，質地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水分充分結合，乳化效果好，提高出品率，確保產品達到，也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。防水、防震、防潮、性能穩定。電器開關采用多位扳把開關，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上。2：斬刀選用優質特殊鋼制作，也可選配進口刀具、轉鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。大豆蛋白不銹鋼斬拌機制造商,大豆蛋白不銹鋼斬拌機制造商

高速80斬拌機的作用

      高速80斬拌機整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質能游離出來，結構蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，為穩定的結構提供了保障。斬拌機是通過用斬刀高速度旋轉的斬切作用，將原料肉類及輔料斬成肉餡或肉泥。大豆蛋白不銹鋼斬拌機制造商