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              天津解凍庫廠家常用解決方案「中匯制冷」

              發布時間:2021-06-14 02:25  

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              視頻作者:山東中匯制冷設備有限公司






              低溫高濕解凍機性能特點

              解凍技術原理是利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍的產品,使產品表面形成均勻的氣流組織,通過PLC全自動分階段控制解凍的溫度和時間來實現產品的解凍。低溫高濕解凍設備不僅節省成本,更重要的是保持了原有特性及表面的感觀新鮮度。

              低溫高濕解凍機性能特點:

              1)制冷系統:全自動化控制制冷溫度,保證了解凍產品品質,保持產品的新鮮狀態,安全穩定。

              2)循環風系統:采用304材質不銹鋼制作,風機采用軸流風機,安全穩定性好,保證食品衛生要求。

              3)PLC自動操控系統:人性化操控,自動化精度高,可完全自動化控制完成解凍過程,多種解凍模式。

              豬肉低溫高濕解凍機

              低溫高濕解凍技術的優勢

              隨著近年來凍肉市場發展越來越好,國內無論是鮮肉銷售銷售、熟食加工、肉類深加工企業,越來越多的涉足凍肉進口;無論是進口凍肉還是國內肉制品運輸,為了降低微生物滋生,保證肉質,都采用速凍后冷藏,低溫冷藏運輸的方式。凍肉進廠后需要緩化才可以使用,然而如何保證緩化后肉品質不受到影響,色澤保持原有色澤,水分不流失,這成為難點。

              緩化方式不同對于解凍影響比較大,自然緩化時間較長,容易發生氧化,色澤易變化比較明顯;水緩化,產生的污水需要處理;微波解凍解凍時間快,但是對于肉要求比較規則,解凍不均勻;低溫高濕解凍對于水分、營養成分等都可以有效控制,因此受到廣大肉制品加工企業的青睞。


              低溫高濕解凍系統解凍,肌肉纖維內冰晶融化時產生的水分被吸收

              優勢特點:

              1、增加產品出品率

              使用低溫高濕解凍系統解凍,肌肉纖維內冰晶融化時產生的水分被吸收,且解凍間空氣處于高濕空氣幾乎飽和狀態,所以產品內部水分少流出。水分流失率的降低能夠增加產品的出品率。另外解凍后的肉的持水性較水解凍高,也有助于產品的出品率。

              2、提高產品營養質量

              水解凍過程中,水分流失時攜帶蛋白質、維生素等可溶性物質,造成產品的營養價值降低。該系統較好的解決了這個問題,大程度的恢復了新鮮肉的狀態,解凍后的顏色仍然是肉質本身的鮮紅色,而使用其它解凍方式解凍,均會影響產品的色澤和風味。

              3、提高產品的衛生質量

              使用該系統解凍后的產品,其微生物的增長得到了有效抑制,這是水解凍無法做到的,且在溫水解凍的過程中也存在異物的混入等隱患。

              4、投資回收期短

              該系統的年總消耗遠遠小于常用的空氣自然解凍和水解凍,能夠在較短的時間內收回成本。

              技術參數:

              解凍產品:凍肉方塊,凍雞肉塊等

              解凍后保鮮溫度:2±1℃

              解凍后房間內各點凍肉溫度均勻一致,每個凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃

              解凍后原料肉的汁液流約為1%

              解凍時間根據凍肉情況定(一般在8-16小時)


              解凍機溫度特性可以調節,,節省勞力成本,擺線馬達與電動

              解凍機溫度特性可以調節,,節省勞力成本,擺線馬達與電動機速度,設備增大電動機速度的壽命順利調節。整機系統設計為單個內膽結構,外形分析框架是焊的,結實耐用,增長以及設備可以使用網絡壽命。內膽結構的優點我們首先為了便于數據清洗,保證企業設備的清潔度。其次網帶不受限,那怕較嚴重的碰撞受損,也不影響網帶的輸送;

              它適用于雞,鴨,牛羊肉,魚蝦等海鮮的連續解凍,冷凍,瀝水。 設備通過氣泡翻滾水浴解凍。 解凍后產品新鮮度和色澤完好,失水少,口感好。你還認為除霜器是可選的嗎?本機是將物料放入充滿水的化霜池中,利用氣泡使水翻轉,達到快速化霜機的目的。除霜池旁邊有一個恒溫池。水從恒溫水池流入除霜機。冷凍產品解凍后,輸送帶上的產品順著排放方向排放。除霜池中的水溫慢慢下降,直到排出的時候,水從除霜池進入恒溫池,因此循環利用,節約了環保。


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