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發(fā)布時(shí)間：2020-10-10 05:10
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酒店宴會(huì)廳的動(dòng)線設(shè)計(jì)
1、在快捷酒店設(shè)計(jì)過(guò)程中，其宴會(huì)廳的主要用途是宴會(huì)、會(huì)議、婚禮和展示等，其使用特點(diǎn)是會(huì)產(chǎn)生短時(shí)間大量并集中的人群，因此宴會(huì)廳建議有自己?jiǎn)为?dú)通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當(dāng)?shù)木嚯x，入口區(qū)需方便停車(chē)，并盡量靠近停車(chē)場(chǎng)，避免和快捷酒店的大堂交叉，以免影響大堂日常工作。
2、在快捷酒店設(shè)計(jì)過(guò)程中，其宴會(huì)廳客人動(dòng)線與服務(wù)動(dòng)線明確區(qū)分，避免交叉。宴會(huì)廳和廚房、儲(chǔ)藏之間的服務(wù)動(dòng)線的布置也直接影響到服務(wù)效率，故必須與客人動(dòng)線完全分離。客人在使用宴會(huì)廳時(shí)，視線不能直接看到后勤，所以通常在通往服務(wù)區(qū)的門(mén)處作錯(cuò)位處理或走道作轉(zhuǎn)折。
主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的思路
1、從文化的角度加深主題宴會(huì)的內(nèi)涵
餐飲經(jīng)營(yíng)不僅僅是一個(gè)商業(yè)性的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，在餐飲經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程始終貫穿著文化的特性。在策劃宴會(huì)主題時(shí)，更是離不開(kāi)“文化”二字。每一個(gè)宴會(huì)主題，都是文化鑄就。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區(qū)有不同的地域文化和民俗特色。
主題宴的設(shè)計(jì)，如僅是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。
二。主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮當(dāng)?shù)亓?xí)俗。
我們國(guó)家是一個(gè)多民族的國(guó)家，每個(gè)民族均有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌，我們?cè)诨檠绮藛蔚臅r(shí)候應(yīng)先了解賓客的民族、宗1教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統(tǒng)的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點(diǎn)的配上土雞、土鴨、魚(yú)等菜肴，有著豐富的民族特色。
婚禮堂宴會(huì)廳小清新主題風(fēng)格
小清新初指的是一種以清新唯美、隨意創(chuàng)作風(fēng)格見(jiàn)長(zhǎng)的音樂(lè)類(lèi)型，之后逐漸擴(kuò)散到文學(xué)、電影、攝影等各種文化藝術(shù)領(lǐng)域。
如今，這種起初頗為小眾的風(fēng)格，現(xiàn)在已逐步形成一種亞文化現(xiàn)象，受到眾多年輕人的追捧。年輕人偏愛(ài)清新、唯美的文格，憧憬的美好意境，秉承淡雅、自然、樸實(shí)、超脫、靜謐的特點(diǎn)。
宴會(huì)廳設(shè)計(jì)中照明如何設(shè)計(jì)？
1.眼睛不疲勞的照明方法
(1)采用眩光少的一般照明.
(2)重點(diǎn)照明要考慮照射方向和角度,還要考慮其反射光.
(3)為了重點(diǎn)照明,用強(qiáng)光向商品照射時(shí),光源要充分遮擋以防止眩光.
(4)裝飾燈具不可兼作一般照明和重點(diǎn)照明.
(5)采用背景照明方式,減少背景與物體的亮度對(duì)比.
(6)提高墻面照度,使商品有照明的感覺(jué).
(7)用熒光燈、聚光型燈具對(duì)墻面和隅角照明,有時(shí)也有效果.
2.使參觀者停留瀏覽商品的照明方法
(1)依靠強(qiáng)光使商品顯眼.
(2)強(qiáng)調(diào)商品的立體感、光澤感、材料質(zhì)感和色彩感.
(3)利用裝飾燈具引人注目.
(4)使照明狀態(tài)變化
(5)利用色彩燈光,使商品和展臺(tái)設(shè)計(jì)顯眼.
