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步驟

1.羊肉洗凈。

2.把羊肉切成一厘米左右小塊。

3.放入配料中除了淀粉之外的各種調(diào)料。

4.用手抓拌均勻。

5.放入冰箱冷藏過(guò)夜。

6.竹簽子用沸水煮過(guò)消毒。

7.腌制過(guò)夜的羊肉加入淀粉抓拌勻。

8.用竹簽子串成串。

9.碼放整齊。羊肉串八卦爐代理

10.放入烤箱，230度中層。

11.烤15分鐘，取出放白糖。

12.放孜然、辣椒粉。

13.使每一串都蘸勻。

14.重復(fù)11--13步驟。

15.烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出，可見(jiàn)羊肉上有油星泡泡即可開(kāi)吃。

李新威說(shuō)，彩繪再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)們的生活，是中國(guó)發(fā)現(xiàn)早烤羊肉串的實(shí)例之一。不僅說(shuō)明早在東漢時(shí)期，烤羊肉串已經(jīng)流行，同時(shí)說(shuō)明當(dāng)時(shí)的蔚縣是一個(gè)多民族聚集區(qū)，是游牧民族和農(nóng)耕文化沖突、交融的地帶。

如今， “烤陶灶”靜靜地待在蔚縣這個(gè)北方小城的博物館里，講述著一千九百年前們享受美味的故事。羊肉串八卦爐代理

如今， “烤陶灶”靜靜地待在蔚縣這個(gè)北方小城的博物館里，講述著一千九百年前們享受美味的故事。

1、先準(zhǔn)備新鮮的羊肉，烤羊肉串建議用羊腿肉。我一次買了不到3斤的羊肉，一多半用來(lái)烤羊肉串，一小部分用來(lái)燉羊肉湯。把羊肉全都切成小塊裝碗里

2、羊肉全部切好后，接下來(lái)開(kāi)始腌羊肉。先切點(diǎn)洋蔥絲放在羊肉碗里。

碗里面再加入適量的鹽和少量的水?dāng)嚢瑁蛉鈹嚢杈鶆蚝箅绨雮€(gè)小時(shí)。調(diào)料切記只需要放洋蔥和鹽就可以，不用放其他的大料。腌制的時(shí)候加少許的水主要是要讓洋蔥和鹽滲透到肉里面去，只有羊肉充分的吸收了水，這樣烤的羊肉肉質(zhì)才嫩。羊肉串八卦爐代理

3、準(zhǔn)備串羊肉串的竹簽清洗干凈，然后在水里泡一會(huì)。這樣一會(huì)烤羊肉的時(shí)候竹簽不容易烤焦

4、羊肉腌好后、挨個(gè)用竹簽串好。

5、羊肉全部串好后開(kāi)始烤。家里沒(méi)有烤爐，咱們就用烤箱烤，烤箱烤的話沒(méi)有油煙，吃著更安全放心。

我上下溫度設(shè)置200度，烤的時(shí)間設(shè)置20分鐘。這個(gè)大家可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，我今天的羊肉塊比較大，所以設(shè)置時(shí)間比較長(zhǎng)。烤20分鐘后把羊肉串拿出來(lái)在正反兩面刷一層油，然后均勻的撒上紅辣椒面和孜然粉。再放進(jìn)烤箱里面繼續(xù)烤3分鐘就可以了。羊肉串八卦爐代理

近不知道大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，市面上有很多類似于太上老君煉丹爐形狀的一種八掛爐烤肉橫空出世贏得不少人的青睞，各路加盟商對(duì)于八掛爐也開(kāi)始大肆，但是八掛爐肉串口感怎么樣，重要的是看配方，而并不是設(shè)備的外形。

說(shuō)起八掛爐大家可能并不陌生，除了大家熟知的孫悟空的金箍棒和豬八戒的九齒釘耙以外，還有一個(gè)比較厲害的就是紫金鈴，這個(gè)玲子晃一晃，出火。 晃兩晃，生煙。羊肉串八卦爐代理那天跟鄰居走在繁華的大街上，發(fā)現(xiàn)有一家店鋪外面圍著很多人，于是就想看一看到底是什么一回事。 晃三晃，飛沙走石。可以說(shuō)在西游記中三界中的神器，大多來(lái)自太上老君的煉丹爐制造。如今多數(shù)商家采用八掛爐作為烤制肉串的設(shè)備，出現(xiàn)在各類景區(qū)、古鎮(zhèn)等地，毫不意外的，TA火了，并吸引了很大的一批消費(fèi)者前來(lái)品嘗。