您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-09-07 05:23
【廣告】
地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。
地鍋菜的制法雖然比較簡單，但在烹調時還是要注意地鍋使用香料及味型：
地鍋菜肴多以蔥、姜、蒜、洋蔥為墊底原料，這些香辛料不僅大大增加了食客的食欲，同時也可避免菜肴糊鍋，根據地域的不同還可加花椒、大茴香、小茴香、丁香、桂皮、草果等香料但用量必須恰當好處，以輔助增加菜品風味為好，有的師傅做地鍋時還加入豆瓣醬、泡椒、豆豉辣醬、蠔油等調料，起到提香增色的作用。徐州、山東、河南等地的地鍋菜以咸香味厚、略帶微辣較多．也有的地區做成醬香味、家常味、陳皮味、咸鮮味等味型多變的地鍋菜。
一對一教學，歡迎您來實地考察，滿意后再學習！
地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。
地鍋傳奇為你介紹：地鍋雞制作步驟
1. 把雞肉剁成塊，然后將油燒至滾燙；
2. 將洗干凈的剁好的雞肉放入油鍋進行炒，再加入醬油、花椒、食鹽、八角、姜炒之；
3. 炒至5分鐘后加入適量的水，用柴火燒15分鐘后再加入四季豆、土豆、青椒；
4. 待雞肉燒至8成熟后將自制面餅貼入鍋邊在進行慢火細燒，燒至10分鐘后放入蔥花即可出鍋；
地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。
柴草灶燒的是柴火，就是農家地里收獲以后的各種秸干，如小麥的，谷黍的，玉谷的，棉花的，它們燃點低，火力弱，不耐燒，做一頓飯需要燒好多柴火呢！柴火灶和案板都設在灶房內，灶火靠左，在一個角落里；案板靠右，在窗臺底下。最初的灶火是用土胚盤成的，靠右邊安裝一個風箱，只要拉動風箱火就會燒旺，拉動得越狠火苗就越旺。
一對一教學，歡迎您來實地考察，滿意后再學習！
