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食材準(zhǔn)備：金蟬、生姜、料酒、孜然粉、辣椒面、鹽、食用油椒鹽金蟬的具體步驟：1、準(zhǔn)備好以上所有的食材并且清洗干凈，金蟬要提前放入加有少許鹽的水中浸泡3小時，充分除去金蟬身上的泥沙，生姜切成片，裝入盤中備用；2、金蟬焯水，鍋里加入適量的水，金蟬要在冷水時倒入鍋里，再加入2片生姜和1勺料酒去除掉金蟬的土腥味，等到水煮開后撈走水面的浮沫和雜質(zhì)，再煮1分鐘后就可以撈出用清水沖洗干凈并瀝干水分備用（水分要瀝干，避免油炸時炸） 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

金蟬是蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱黑蟬，若蟲俗稱知了龜，有極高的藥膳營養(yǎng)價值和獨(dú)特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場合的菜肴，具有很高的養(yǎng)殖前景，下面我們就一起來看一看金蟬養(yǎng)殖技術(shù)吧！

金蟬的生長周期

1、蟬卵：蟬每年的6-7月會從蛹變成成蟲然后在短短的數(shù)日內(nèi)產(chǎn)卵，卵在第二年5月下旬至6月上旬為孵化盛期，6月下旬孵化活動結(jié)束，多在白天下午孵化，占80%左右，夜間孵化的較少，約為20%，卵期接近300天。

2、幼蟲：蟬的幼蟲生活在土中，有一對強(qiáng)壯的開掘前足，在寄主植物根部吸汁液，活動性較小，通常會在土中待上幾年甚至十幾年，秋后溫度下降，便鉆入深土層中越冬，春暖后又向上遷移至樹根附近活動，一年中以5月份在土中的若蟲數(shù)量多。

3、成蟲：蟬的成熟幼蟲于5月下旬至8月中下旬從土中鉆出來，蛻皮化為成蟲，6月中旬至7月中旬為成蟲出現(xiàn)盛期，10月上旬為末期，成蟲化后20天左右，交尾產(chǎn)卵，6月下旬開始產(chǎn)卵，6月底至8月下旬為成蟲產(chǎn)卵盛期，9月上旬至10月上旬為產(chǎn)卵末期，終見期為11月上旬。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

金蟬之所以要從土里爬出來，那是因?yàn)樗瓿梢淮瓮懫?，也就是常說的成語“金蟬脫殼”，它要脫掉這一層皮，然后就從幼蟲變成了成蟲——蟬。而選擇在晚上出來，也是有原因的。首先白天出來的話，陽光非常的強(qiáng)烈，而金蟬的外殼是比較脆弱的。在陽光的照射下，它外層的殼就會變得很硬，自然也就難以蛻皮成功了。

其次是為了躲避天敵。金蟬這種動物的天敵很多，其中有一個成語“螳螂撲蟬，黃雀在后”，螳螂就是金蟬的天敵，同時還有其他的小鳥等。在白天出來，很容易就成為了其他動物的美食了。不過金蟬萬萬沒想到的是，人類卻是它大的天敵。近些年金蟬數(shù)量的減少，可以說和人類大量捕有很大的關(guān)系。不過今年金蟬也遇冷了，不僅沒人收購了，農(nóng)村里抓金蟬的也少了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

從越冬卵中孵化的若蟲（稱之為蟬蟻），潛入土中，在寄主植物根部吸汁液，活動性較小。隨著齡期的增長，營造大小不同、形狀各異的土室，棲居其中。土室外表粗糙，內(nèi)壁光滑濕潤，壁的一部分附著在植物根上，以便取食。秋后溫度下降，便鉆入深土層中越冬，春暖后又向上遷移至樹根附近活動。一年中以5月份在土中的若蟲數(shù)量多，此時正值越冬卵大量孵化入土，又是末齡若蟲即將出土蛻皮變?yōu)槌上x的時期。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制