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發布時間:2021-09-08 10:46  
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選購方法1. 在商場購買豆腐干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品,例如經真空壓縮的保鮮膜。2. 對于用真空袋保存的豆制品,選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全,生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不現象,此類食品保質期會大打折扣,不宜購買。4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則,不宜大量囤貨。此外,當天剩下的豆干,應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完,如發現袋內有異味或豆干制品表面發粘,請不要食用。適合人群一般人皆可食用。適用量每餐30克左右。
;炸,是具盛名的,即把整塊豆干放入滾開的油鼎中炸,豆干一入油鼎,便開始冒泡,滋滋作響,片刻后,炸漲,皮呈赤黃色,即可撈起,刀切成四小塊,此時見到的豆干是外焦內脆,白汽騰騰,用筷夾起,蘸上生蒜頭、韭菜鹽水或加上辣椒的鹵咸汁,煞嘴可口。因普寧豆干外皮柔韌、內肉嫩滑,油炸更甚之,皮酥脆、肉嫩滑、嘗之又脆又軟,香味久存唇齒間,令人百吃不厭。
廣靈豆腐干提起廣靈豆腐干,人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點,它是山西省大同市的一道特色小吃,是宴席中拌涼菜、炒熱菜之佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。豆腐干約15厘米,寬為3厘米,厚為0.5厘米;豆腐筋的長約15厘米,寬為2厘米,厚為1厘米;熏的一般為長15厘米,寬2厘米,厚1厘米。五香豆腐干是北部地區廣靈縣的傳統名產,已有100多年的制作歷史,享譽雁北、大同、河北等地。