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發(fā)布時間:2021-01-12 15:39  
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小火慢煎制作方法
制作方法:(1)將牛扒修成1.5厘米厚的大片,用清水沖去血,擦干水分。(2)不粘鍋下少許黃油,化開后下牛肉(不需要腌制,保持其本味即可)小火慢煎約2分鐘至兩面變色并到六成熟(也可以根據(jù)客人的要求,煎到相應(yīng)的成熟度)。(3)蛋清加入少許水,攪拌均勻,倒入深盤內(nèi),使其覆蓋整個盤底,入蒸籠小火蒸半分鐘至凝固,取出備用。

郫縣糊辣油配方及工藝
調(diào)料:食粉2克,鹽4克,味精5克,雞精20克,干青花椒20克,二斤條辣椒100克,八角粉1克。豆瓣配方及工藝:鍋放凈蔥油1千克,加入郫縣豆瓣1500克、香料粉25克(可選用巴國牌的,也可自己用香料研磨,其中茴香要放得重一些)慢火炒香即成。糊辣油配方及工藝:原料:菜籽油2斤,花生油、色拉油各5斤,干辣椒3斤,花椒1斤,姜250克,小蔥頭200克,蔥葉300克,郫縣豆瓣1斤,白芝麻100克,十三香少許,冰糖5克。


鍋盔的加盟大概多少錢首先作為加盟者,我們需要計算加盟的費(fèi)用,鍋盔作為一種特色小吃,往往加盟費(fèi)都是很低的,很多家庭甚至是個人都能承擔(dān)的起,同時鍋盔加盟多少錢還需要考慮很多東西在內(nèi)。比如說,常見的就是加盟者選擇加盟的方式,不同的加盟方式,加盟費(fèi)用是不同的,選擇走食型店面往往比選擇堂食型加盟費(fèi)用低,這其中涉及到各種宣傳物料的投入以及店面資金的投入。其次,加盟鍋盔多少錢還需要考慮我們加盟者的意愿,不同加盟者所希望能開的店面大小是不一樣的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

果木烤鴨選用的是5.6-5.8斤重的京式填鴨。這種鴨羽毛潔白,軀體長而寬,嘴殼短寬厚,胸部豐滿突出,腹部下垂但不擦地,腿短粗,嘴與趾蹼均呈橘黃色,外觀很是美麗。百由于采用“填”的方式喂養(yǎng),生長期短,烤制后皮層酥脆,肉質(zhì)肥嫩,顏色鮮艷,油多不膩。果木烤鴨制作過程:1、向鴨體內(nèi)吹氣,但氣只能吹得八分飽,否則容易使鴨腿度的外皮裂;2、掏膛,開口要開在右翅下,不能超過6公分,鴨翅須自然下垂遮住刀口;3、打糖,就是在鴨身上淋澆飴糖水,使鴨皮問烤時能上色;4、灌開水,先是在烤前往鴨腹內(nèi)灌開水,以便鴨子入爐時呈外烤里煮的狀態(tài),鴨子容易熟而且嫩。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制