新疆中型雞屠宰線方案設計誠信企業推薦,諸城朝陽機械有限公司

雞體脫毛時可用2臺脫毛機連續進行，分脫大毛機與脫小毛機。此外摘取內臟后用水冷卻，會因tong體吸收6％一10％水分，使tong體發生滴水而降低品質。脫毛過程在脫毛機上端設噴淋水，雖可提高打毛衛生，但因環境氣霧條件和設備本身因素，微生物仍很容易繁殖和定居在機內，因此要求燙毛和脫毛間與其他加工間分隔開，用加氯制劑的水來多次沖洗雞體。

4．內臟摘取

大型肉雞屠宰廠，一般采用自動化內臟摘取取出雞內臟，通常由自動切肛機、自動開腹機及自動掏膛機三部分組成。按照適合較大雞只的脫毛要求來設計機器的技術參數會造成5%的雞只會有一些羽毛脫不干凈，這就需要進行人工褪毛，雖然增加了人工成本，但卻大大降低了過度浸燙造成的出肉率的損失。也可用手工操作來摘取內臟。內臟摘取過程中，防止腸道破損，消化道內容物和膽汁等不得污染雞tong體，損傷的腸管不許垂掛在雞體表面。為了減少tong體污染，在摘取內臟過程中用帶有足夠壓力的清水多次沖洗tong體內外，其目的是在xi菌牢固地吸附在tong體表面之前消除xi菌性污染物。

　在包裝方面，整只tong體或分割部件必須內部溫度為40℃或以下，此溫度應保持在整個儲存和運輸過程中，與此同時還應通過適當的設備和良好的質量管理規范zui大限度地減少二次污染。

　　六 結論

　　屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經濟效益，提高出肉率，zui大限度保護動物福利，必須強化執行如下關鍵技術措施：

由于我國國情的實際情況，不同地區對黃雞的消費習慣不同，如華東地區以吃白斬雞為主、廣東地區以煲雞湯為主、港澳地區主要是以消費三黃雞為主。

　　目前我國黃羽肉雞消費中80%是活雞消費，集貿市場大多賣鮮活雞（現場宰殺），黃羽肉雞轉化加工的比例特別少（冷鮮或冰鮮雞僅占15%）。而且黃羽肉雞本地區銷售比例大，跨區域銷售比例少。

隨著國內各省市wei生部門對定點屠宰的重視，中、小型家禽屠宰廠及將在市場競爭中逐漸被淘汰。5無縫鋼管，兩邊焊接45#碳結構軸頭加工而成，脫毛輥分兩種：一種裝14排，每排13根脫毛棒。大型屠宰場對先進的完整屠宰設備流水生產線越來越青睞。對于經屠宰設備屠宰后肉的質量要求越來越高，低脂肪的瘦肉備受消費者歡迎，需求量不斷增加，屠宰機械設備流水線也是一個必然的發展趨勢。

國內屠宰設備的發展歷史及現狀我國先進屠宰設備發展較晚,20世紀90年代初期,國內屠宰設備制造企業開始了家禽牛羊自動化設備的研發。