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廚房用電磁爐還是煤氣灶？哪一種更好用？

二、電磁灶的優點和缺點優點

1、電磁灶采用的是熱傳導式的加熱，是現代廚房的產物。它的加熱方式主要是通過磁場線圈運動而產生熱能，加熱方式非常的安全和環保，不會產生明火，所以也就無需擔心有害氣體。

2、電磁爐的操作非常的簡單，是傻瓜式的一鍵式操作，也無需特別注意火候，做飯過程更加的便捷。

缺點1、電磁爐的功率一般都比較大

2、電磁爐做飯沒有傳統的手感，失去了明火的烹飪

電磁灶（或稱為電磁爐），是現代廚房革命的產物，是受歡迎的灶具之一。它無需明火或傳導式加熱而是鍋底自身發熱，熱效高，完全區別于傳統有明火或電熱傳導廚具。

如何選購合適的電磁爐呢？

看標識合格的電磁爐必須標明3C強制性認證標識以及能源效率等級標識CCC式樣能效標識式樣看平整度注意爐面的平整度。

如爐面有凸凹或某一側傾斜，會影響熱效率的正常產生。

品質過硬的電磁灶都是采用的材質，其特征是：乳白色，不透明，觸摸面板上的印花圖案手感凹凸明顯。電磁灶爐面、側面、底部等處不可有碰傷或擦傷，裝飾圖案應清晰，各部位緊固螺絲不可松動。

平板的電磁灶也是近幾年比較流行的廚房電器，因為平板電磁灶讓傳統的中式方式得到了一個更好的烹飪環境。讓傳統的中式烹飪方式由大油煙的烹飪轉變成健康的烹飪方式。在烹飪的過程中如果受到長期的油煙會使身體有一定的危害，所以平板的電磁灶出現后，慢慢地融入到人們的日常生活中。它無需明火或傳導式加熱而是鍋底自身發熱，熱效高，完全區別于傳統有明火或電熱傳導廚具。櫥柜和柜體選用了純白色的系列，表面平整潔白，讓人眼前一亮。

則平板電磁灶鑲嵌在另一邊的柜面上，與傳統的烹飪方式相似，只是把烹飪方式改變了。

傳統煲仔食物的制作離不開廚師的技術和經驗，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上制作時間長，黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂，且不環保、品質不穩定，衛生難辨，致使那么好的煲仔飯在大排檔延續，不能形成規模。現在市面上的品牌電磁灶推陳出新，

配合聚能砂鍋使能效節約發揮，制作煲仔飯的效果非常出色，而制作一鍋煲仔飯的時間只需8分鐘，電費約8分錢。

如沙茶牛肉窩蛋煲仔飯、鴨肉濃湯米線、生滾海鮮粥、鍋貼餛飩、自制生煎等等。