合肥潔凈室設計-安裝設計「中發凈億方」

淺談潔凈車間的三種照明方式

　　一般來說在車間中的照明方式有三種，分別是一般照明、局部照明和混合照明。一般照明是指不需要考慮局部的特殊需求，只需要為整個環境提供照明即可的照明方式。局部照明則是指某一地點需要特殊增加或者設置照明而使用的照明，但是一般室內的照明不會單獨使用局部照明。混合照明則是指一般照明和混合照明的合成使用。

淺談食品廠凈化車間的消毒滅菌工作

食品廠凈化車間常用的消毒劑

　　1、甲醛薰蒸作用機制：阻抑菌細胞核蛋白質合成。甲醛是一種常用的殺細菌和殺真菌劑。溶液就是37—40%的甲醛水溶液。常用于保存動物標本，也可以作氣體熏蒸和液體消毒。甲醛有揮發性，睛、皮膚有刺激性，引起皮膚硬化或皺褶，不宜做皮膚消毒用。

　　2、0.1%新潔爾滅溶液作用機制：使蛋白質變性，破壞細胞膜。

　　3、75%酒精溶液常用于皮膚消毒。能迅速細菌繁殖體，對一般病毒有一定的消毒作用。

　　4、5%來蘇水皂溶液作用機制：損傷細胞膜 。

食品廠凈化車間管理中如何預防食品安全問題

1、保證健康上崗

　　企業要確保從業人員100%體檢，每年至少重復一次健康檢查，保證不患有礙于食品衛生的疾病。同時，企業需要求員工隨時進行自我醫學觀察，及時發現并報告自己患有的可能污染食品的疾病。一般來說，員工的自我醫學觀察要比每年一次的健康檢查更重要。

　　2、培養衛生意識

　　企業要開展多樣的宣傳工作，提高從業人員對食品衛生重要性的認識。不僅如此，企業還需制定相關規章制度，對不衛生行為嚴懲重罰，以免相互間傳遞錯誤形成隱患。另外，強化企業管理者食品衛生意識的表率作用，自行杜絕思想和僥幸心理，做到警鐘長鳴。