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       棉花般的燙面蛋糕卷不僅味道好，還超級輕盈柔軟，挺立不塌陷，非常容易就能卷起來！不用晾涼，不用劃痕、不用覆蓋保濕，出爐就可以卷，開裂！燙面蛋糕卷，授課過程中大家可以積極與老師互動，老師會抽取10名學員，免費贈送價值18.8元的新良1kg裝絲絨蛋糕粉?？烊W習學習給家人露一手吧~蛋糕預拌粉批發商服務熱線。加入適量的蒸蛋糕預拌粉，用小鏟子攪拌均勻即可，不要用打圈的方式攪拌。

         往1里，加入余下的蛋糕配料：黃油、細砂糖、雞蛋、接骨木花水、檸檬皮屑，并混合均勻。在兩個直徑20cm的刷油蛋糕框里，分別倒入均等的混合物。預熱烤爐至180℃，將3放入爐內烘焙30~40分鐘。完成后，取出蛋糕靜置冷卻。切開后，粉嫩的奶油藏滿了嬌艷欲滴的草莓，甜蜜奶油與真實果肉交織，好吃好看，使它成為回購率超高的蛋糕，不信。在一個平底鍋里倒入檸檬汁、接骨木花水和細砂糖，并拌勻。用中溫加熱1，直到細砂糖完全溶解后離火。當蛋糕溫熱的時候，用叉子將其中一個蛋糕的中間挖出幾個深洞，接著將2均勻淋在上面。蛋糕預拌粉批發商服務熱線。

       自制水蒸蛋糕關鍵的制作步驟流程就是打發蛋清，為了保證蛋清被充分的打發，首先我們要把蛋黃和蛋清徹底分離干凈，蛋清里如果有一丁點蛋黃都會影響打發效果。其次就是打發蛋清的容器和工具都必須保證無水無油，有水或有油也會影響蛋清的打發效果。自制水蒸蛋糕關鍵的制作步驟流程就是打發蛋清，為了保證蛋清被充分的打發，首先我們要把蛋黃和蛋清徹底分離干凈，蛋清里如果有一丁點蛋黃都會影響打發效果。蛋糕預拌粉批發商服務熱線。

       掌握好以上兩個關鍵的要點，接下來就是拼命的打了，很累人，可以兩個人輪流換著打。開始打之前可以加少許白醋和一點點玉米淀粉，這樣就會比較容易打發了。打到蛋清出現粗泡的時候加入1/4的白糖，打到濕性發泡時再加1/4的白糖，另一半白糖是加在蛋黃里的。后打到蛋清能立在筷子上不掉下來，這樣才算是完全把蛋清打發了。攪拌好的蛋糕糊比較濃稠，如果比較稀，不是蛋白沒打好就是攪拌時消泡了，會導致蛋糕發不起來，或者凹陷。還有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自發粉的，其實正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自發粉的，只要我們把蛋清完全打發就足夠了。如果你非要加泡打粉或自發粉，也可以加入少許。蛋糕預拌粉批發商服務熱線。

       出爐后立即扣出，以防止收縮，特別是模具蛋糕，如是海綿卷在稍涼后要抹奶油或果醬卷起。戚風蛋糕的攪拌方法有所不同，它是將蛋白和蛋黃分開來攪拌，然后在混合一起。首先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用一盆子加入除白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料，一起用手持攪拌器或慢速攪拌成細膩面糊，再將蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成雞公尾狀，然后先用1/3的蛋白糊與全部的蛋黃糊拌勻，再到入剩下的蛋白糊一起拌勻。蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑，但因膨漲力及酸堿度不同，不要相互任意替換的。蛋糕預拌粉批發商服務熱線。

        戚風蛋糕相對于海綿蛋糕則要稍低一點的爐溫，烘烤時間在20-30分鐘左右。戚風蛋糕出爐后，如果是模具的則要立起來放，以防收縮，蛋糕卷可以用裝飾皮來卷，無裝飾皮的則要反轉卷，即底做面。首先用槳狀攪拌器把配方中所有的糖、油脂和用中速或快速打至充分起發，糖九成溶解，漿料呈蓬松絨毛狀時，再分次加入蛋和水拌勻，要求面糊均勻細膩沒有顆粒存在時再加入面粉和泡打粉慢速拌勻，手拌。比如你發現購入的餃子粉蛋白質含量已經高于一般的高筋粉時，可以嘗試用它制作其他食物，探索不同食材帶來的口感上的微妙變化。蛋糕預拌粉批發商服務熱線。