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泉水泉水來自受保護的地下水源，這些地下水是自動流到地面上的。可以通過地面上的清泉來收集泉水，也可以通過直通泉源的鉆孔來收集泉水，鉆孔必須經過消毒并且得到保護。如果通過深入泉源的鉆孔來收集泉水，那么水的成份必須與地面泉水的成份完全相同。

純凈水處理過程包括：過濾過濾是指讓水流過過濾器或過濾膜，過濾器或過濾膜上面的小孔只允許極i小的顆粒通過，通常是指小于1微米的顆粒，大于1微米的污染物（包括許多微生物和無機固體）則無法通過。蒸餾蒸餾是指對水進行蒸發處理。由于礦物質無法蒸發，蒸汽冷凝后所得到的水就是已去除礦物質的水。逆向滲透通過壓力使水流經半透膜，水中的礦物質或其他污染物無法通過膜上的小孔。有關更深入的信息，請參見反滲透是怎么回事。

科學飲水指南

一天少6杯水等口渴了才飲水，已經晚了。正確的做法是，飲水時間應分配在一天中的任何時刻，喝水應少量多次，每次200毫升左右(1杯)。一次性大量飲水會加重胃腸負擔，使胃液被稀釋，既會降低胃酸的殺菌作用，又會妨礙對食物的消化。

飲用水健康標準：

　　(1)不含有害人體健康的物理性、化學性和生物性污染;

　　(2)含有適量的有益于人體健康，并呈離子狀態的礦物質(鉀、鎂、鈣等含量在100mg/L);

　　(3)水的分子團小，溶解力和滲透力強;

　　(4)應呈現弱堿性(PH值為8～9);

　　(5)水中含有溶解氧(6mg/L左右)，含有碳酸根離子;

　　(6)可以迅速、有效的清除體內的酸性代謝產物和各種有害物質;

　　(7)水的硬度適度，介于50～200mg/L(以碳酸鈣計)。

　　上述七點也可以簡略歸納為下述三條:

　　,沒有污染的水——無毒,無害,無異味;

　　第二,沒有退化的水——具有生命活力的水;

　　第三,符合人體生理需要的水——含有一定有益礦物質,呈弱堿性等.