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維生素a

1、感官要求應符合表1 的規定。 [2] 檢驗方法：取適量樣品置于清潔、干燥的試管中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態，嗅其氣味。表1 感官要求項目要求色澤

　　淡黃色氣味無酸敗味，幾乎無臭或有微弱的魚腥味組織狀態油溶液，冷凍后可固化2、理化指標應符合表 2 的規定。 [2] 表2 理化指標項目指標檢驗方法

　　維生素A （C22H32O2）標示量a，w/?.0～103.0詳見本文酸值(以KOH 計) ( mg/g ) ≤2.0詳見本文過氧化值試驗通過試驗詳見本文吸收系數比 ≥0.85詳見本文鉛（Pb）/( mg/kg ) ≤2GB 5009.12（As）/(mg/kg ) ≤2GB/T 5009.76

    維生素即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同，但它們卻有著以下共同點：

①維生素均以維生素原的形式存在于食物中；

②維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產生能量，它的作用主要是參與機體代謝的調節；

③大多數的維生素，機體不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，必須經常通過食物中獲得；

④人體對維生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克計算，但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏癥，對人體健康造成損害。

    維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質3大物質不同，在天然食物中僅占很少比例，但又為人體所必需。有些維生素如B6、K等能由動物腸道內的細菌合成，合成量可滿足動物的需要。動物細胞可將色氨酸轉變成煙酸（一種B族維生素），但生成量不符需要；維生素C除靈長類及豚鼠以外，其他動物都可以自身合成。植物和多數微生物都能自己合成維生素，不必由體外供給。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。

    現階段所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。有些物質在化學結構上類似于某種維生素，經過簡單的代謝反應即可轉變成維生素，此類物質稱為維生素原，例如β-胡蘿卜素能轉變為維生素A；7-脫氫膽固醇可轉變為維生素D3；但要經許多復雜代謝反應才能形成。尼克酸的色氨酸則不能稱為維生素原。武漢寶擇興實業有限公司歡迎您的來電。