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發布時間:2021-04-13 05:11  
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新疆的馕坑,不亞于舌尖上的中國里關于“器”的任何一個,說來簡單,但是對新疆來說,馕坑是任何一個抹不去的記憶。馕坑,烤馕的坑,簡單直白,現在不光可以烤馕,烤包子,烤羊肉串,烤架子肉各種烤,味道更是一絕。馕坑做法簡單,羊毛和粘土砌筑而成,肚大口小,高約一米。現在隨著城市化的發展,北疆城市街頭鮮有見到直接對外的馕坑了,但是在南疆,在偏一點的地方,在農貿市場,在菜市邊上,在少數民族聚集區,這種馕坑還是挺多的,在往前一些年,少數民族家家都有馕坑,家家都會打馕都是很平常的事。

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馕坑烤肉是新疆特色美食,因其特殊的烤制方式、風味口感獨特,深受人們喜愛。本文對馕坑烤肉的特點、種類和加工工藝等進行論述,著重介紹馕坑烤肉的加工工藝對食用品質及安全品質的影響,總結馕坑烤肉制品的發展現狀、存在的問題,后對馕坑烤肉的加工工藝及產業化發展趨勢進行展望,以期為今后馕坑烤肉的生產加工提供參考。歡迎大家到山東佳雪廚房設備有限公司選購適合自己的產品。

此外,由于爐筒的外圓面布置有電熱管,在使用時也可直接采用電熱管加熱馕餅,以滿足不同的使用需求,由于電熱管在加熱時無和廢料產生,放置馕餅在制作過程中受到污染;由于在烤制肉類食物時,食物通常會受熱析出水分和油滴等,設置在下爐盤表面的集油槽可回收食物中的水分與油滴,不僅方便后期清理馕坑爐,并且可提高食物衛生程度。歡迎新老顧客蒞臨參觀指導。
