油炸薯片流水線信息推薦「惠樂食品機械」

　　豆腐油炸機以電為加熱能源，自動出料，自動攪拌操作簡單，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀無黑渣，而且提高了產品質量，延長貨架期。下面介紹下豆腐油炸機的工作原理：

　　采用全油技術，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本;整機采用不銹鋼材料，工藝精湛、堅固耐用;采用智能型數字顯示溫控器，方便實用;采用自動控溫，有效分離劣質油，安全易清洗維修方便;設有超溫保護裝置。豆腐油炸機、節能、衛生，比傳統大鍋節省的煤。采用油水混合技術，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。

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背景技術：

魚肉的營養豐富，不僅因為其中的蛋白質含量高，容易消化，含有b族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益，然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營養價值會不會有所改變呢？魚類富含蛋白質和多種營養素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對蛋白質的影響不大，卻會引起其中的b族維生素大量損失，因此，罐頭魚的維生素b1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲存中還會進一步降低，然而，凡事有弊必有利，高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出，因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質也沒有損失，所以，吃罐頭魚對于補充礦物質具有一定意義。

隨著人們生活水平的提高，對飲食的要求也越來越高，目前人們的生活節奏很快，除了需要食用新鮮蔬果外，還需要一些速食產品，魚罐頭就是一種滿足人們需要的一種產品，魚罐頭在生產過程中有著眾多的步驟，然而現在大多數步驟多為人為操作，自動化程度不高，降低了工作效率。

食品油炸機是我國發展創匯農業的一條新路。下面跟小編來看看吧。

但是，與國外真空油炸技術相比，我國的油炸產品還存在脂肪含量高、品種單調、貯存品質差、生產成本高等一系列缺陷，而且其技術的研究主要集中在單一產品的工藝和設備方面，缺乏可操作的模型分析和機理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題:

解決油炸食品含油率高以及油炸產品單一問題。真空油炸過程熱油為加熱介質，但它同時也遷移到食品中去，引起人們對健康問題的關注。因此降低油炸食品的脂肪含量應成為食品科研人員以及食品企業界力爭達到的目標。簡易可行的方案可以通過增加固形物含量以及涂膜技術來實現。

另外，還需要研究培育高固形物含量的油炸品種。這樣既可以降低產品的含油率，也可以降低油炸產品的生產成本，提高貯存穩定性。另外，增加油炸產品的種類，如高營養價值的食用菌、植物等真空炸制品。研究符合我國傳統的高質量油炸產品，使其能夠進入我國的主食市場。