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發布時間：2020-10-29 06:56
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鹵水中可調入肉類增香粉可增加回味及口感
定位底湯的配置:
取上面的鹵水一份,加入清水9份,按加入清水量的1.5-2%比例添加精鹽,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入味溢匙牛肉精粉,0.5%比例加入味溢匙雞肉精粉（可以根據當地實際口味進行調整）領:
香料必須是市場新料,不要在買,上菜市場買,必須先用大火燒開再改用文火長煲才能出更香的鹵水.鹵水中可調入肉類增香粉可增加回味及口感
定位底湯中精鹽與水的比例為千分之三十五,味精與水的比例為千分之十五,白糖與水的比例為千分之十五.為使鹵水香濃,可用桂林豆腐乳,也可用蠔油.麻油.味溢匙點滴飄香等,根據每晚粉的價格而定,也可不用
經營費用(一)企業自身定位
三、經營費用
（一）企業自身定位
1、根據經營面積和所處的商圈結合“地點評估表”產品目錄
2、菜單得分類餐飲的比例產品定價
3、根據營業面積經營品種定位人員
（二）商圈周圍競爭對手的調查
1、周圍同行業的聞名度（品牌競爭）都有那些
2、同行業產品的定位，經營什么類型的產品
3、同其他競爭對手相比我們的優勢，采取什么樣的競爭手段。
（三）制定經營管理計劃，有效進行資源管理整合，并發展目標，實行目標化作業生產經營
現在可以喝湯了,但要縮了嘴,小心地咪上一口,它們迅速蔓延_健
現在可以喝湯了，但要縮了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，這會兒，暖流更加強勁，它們迅速蔓延，成片的，冷氣有些萎縮，這有點象場，各自都在搶奪自己的領地，可是目前暖流占了上風，它摧枯拉朽，乘勝追擊，有點不依不饒，還在進行，暖空氣，一浪接一浪，終于周身都熱起來了，甚至還有了點小汗，額頭上，背上，細密密的汗珠悄悄滲出來。
這時，黃酒也端上來了。襄陽的黃酒和米酒很類似，但是沒有米，乳白色，很濃，有著絲綢的質地，密實，厚道，不是清湯帶水的，初嘗，并沒有多少酒勁，還有一點微甜。這就是襄陽黃酒的好處
這樣的一口面一口黃酒是襄陽人地道傳統的早餐，他們坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受。
面條的作用與功效_健康頻道
4、面條易于消化吸收，有改善、增強力、平衡營養吸收等功效。
五、面條的作用與功效
1、：吃碗溫熱的面條有利于營養吸收。
2、增強力：口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持機能重要的營養素，為構成白血球和的主要成份。
3、改善：促進人體氣血運行。
4、易于消化吸收：經過煮沸的面條為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國常見的食品之一。
牛肉面既然營養這么多，我們平常可以多吃些。但有不少朋友反應，吃了牛肉面后會上癮，每天都想吃。這里提醒大家，任何好吃的東西，無論營養價值多好，多好吃都不能過量食用，一定要營養均衡。
