家用烹飪機器人服務至上

武漢智味來創新科技股份有限公司是一家專注于“互聯網 ”新型智能炒菜機器人研究開發，生產銷售并提供相關服務的科技型企業。公司產品的應用涵蓋多個領域，客戶遍布全國范圍內的家庭、學校、酒店、企業和便利店等用戶，是智能炒菜機器人的先鋒企業。

北交大使用繁興炒菜機器人交大引進了這兩臺節能“炒菜機器人”。據初步統計,與普通灶臺相比,機器人“大廚”可節省水和燃氣一半左右,油煙排放量減少八成以上。北交大所有食堂的灶具都已更換成節能灶具。小鍋、大鍋和蒸灶的節能效率分別在50%、22%和28%。

智能自動炒菜機不僅能自動炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能，輕松實現了炒菜過程的自動化和趣味化，只需手指輕輕觸摸，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹飪過程無油煙、省時、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動密封保鮮、營養菜肴美味，即保持了中國菜肴的傳統工藝及色澤、又使炒制的菜肴鮮嫩味美，營養豐富。

廚藝小白經常會有這樣的疑惑，為什么同樣的食材放進同樣的鍋里，差距怎么那么大呢？通過研究發現，關鍵就是火候和經驗。這款炒菜機器人采用IH立體包鍋火，大火炒菜保證口味。同時在鍋底設置三個測溫點，鍋蓋設置一個傳感器，四位一體讓溫差控制在±1℃，實現全程無油煙，同時掌握每一道菜的火候。

火候，是菜肴烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜肴烹調達到標準。一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，后小火；而氽魚脯則是先小火，后中火；干燒魚則是先旺火，再中火，后小火燒制。烹調中運用和掌握好火候要注意以下因素的關系。