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芝麻里脊的做法_健康頻道

芝麻里脊

主料：1，豬里脊肉三兩，切片。2，青，紅椒各一個，切幾何形。3，熟芝麻兩大匙。4，蔥三棵，蒜一瓣，勻切碎。5，淀粉三大匙。6，鹽，味精適量。7，料酒一大匙。

芝麻里脊的做法

1、取一匙淀粉和適量鹽，放入肉片中抓勻碼味約十分鐘。

2、鍋中放油燒到六成熱，把剩下的淀粉倒入肉片中抓勻。

3、將肉片下油鍋中炸呈金黃色。

4、撈出瀝干油。

5、鍋里留適量余油，下蔥、蒜末小火炒出香味。

6、倒入青、紅椒塊、適量鹽炒給一分鐘。

7、放入肉片、芝麻、味精炒勻。

8、起鍋裝盤即成。

紅薯?xiàng)l的做法

1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細(xì)條（也可切，紅薯?xiàng)l的粗細(xì)根據(jù)自己的喜好，我礤的是粗一點(diǎn)的紅薯?xiàng)l）。把雞蛋打入碗內(nèi)，打散。把打散的蛋液倒入紅薯?xiàng)l內(nèi)，拌勻。

2.面粉倒進(jìn)去。用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯?xiàng)l上都裹上面粉。鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯?xiàng)l時不會吸油太多。分次炸紅薯?xiàng)l，紅薯?xiàng)l炸完了，油也就用的差不多了。

3.中火將油燒到七成熱，放入一把紅薯?xiàng)l開始炸。炸到紅薯?xiàng)l呈金黃色即可撈出。再接著分次炸剩下的紅薯?xiàng)l，直到炸完。

4.取一個耐熱的容易或者烤盤，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。冰糖放鍋內(nèi)，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。冰糖花開后，改為小火，將黃油放進(jìn)去。

5.接下來慢慢的熬制糖汁，直到變?yōu)檎吵淼奶菨{。糖漿熬制好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子蘸糖漿能拉出細(xì)線，即可關(guān)火。趁熱將炸好的紅薯?xiàng)l倒進(jìn)去。

6.白芝麻也撒入鍋內(nèi)，快速拌勻，使每一根紅薯?xiàng)l都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯?xiàng)l快速倒入耐熱容器內(nèi)，用鏟子或者手蘸水把薯?xiàng)l壓實(shí)。完全冷卻，即可脫模，切小塊。

芝麻油的香味和壓榨方法

其實(shí)，芝麻香油和麻油是同一種植物油，都是芝麻油的別稱。之所以有這么多別稱，是因?yàn)橹ヂ橛陀卸喾N加工壓榨方法。不同壓榨方法加工出來的芝麻油的香味不同。傳統(tǒng)的壓榨方法采用小石磨研磨，水代法加工壓榨而成，被稱為小磨香油或小磨油；機(jī)制壓榨的芝麻油，采用機(jī)械工藝壓榨而成，被稱作麻油、香麻油。以上是小編通過芝麻油的香味和壓榨方法跟大家介紹了芝麻油和麻油的區(qū)別，希望可以幫到盆友們！