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50年代槽子糕（槽子糕機）全蛋打發較不易，可利用隔水加熱來進行。

  蛋攪打之后會慢慢變成泡沫奶油狀，將它加入面糊中，可以讓蛋糕膨脹，在蛋糕制作過程中占有舉足輕重的地位。蛋打散之后隔水加熱，待溫度上升至40℃左右，拿開溫水盆，繼續攪拌，直至濃稠發白為止。

  攪拌器的使用方法和打蛋白時相同。

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在食品加工中，凡有食物暴露的室區潔凈度達不到要求或有人機污染可能的原則上均應設計凈化功能；在配料、制造、冷卻、灌裝和包裝等工藝過程中存在許多可變的影響因素，實行隔離技術，實現生產過程的密閉化。如飲料加工行業為避免污染，需在生產工序的加工設備周圍設計并建立隔離區，將操作人員隔離在灌裝區以外。盡量采用在線清洗(CIP)或在位滅菌(SIP)手段，降低或消除微生物及熱原對食品的污染，防止對進入潔凈區的工具、物料、包材等被空氣中二次污染。東北老式蜂蜜槽子糕機在已經擁有此烤箱的城市或農村的企業及現烤店，生產出來的產品都非常暢銷。

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雞蛋糕的熱量和所選用的輔料也有直接的關系，一般的蛋糕主要成分就是面粉，而面粉的熱量很低，蜂蜜槽子糕機，低于我們身體每天所需要的熱量，但是如果放入了巧克力、果仁、堅果、糖、雞蛋的食物，熱量也就會相應增加，尤其是放入了奶油，熱量更是非常高，100g的奶油熱量大概是879千卡。東北老式蜂蜜槽子糕機我總是跑過去，父親就笑盈盈的從懷里掏出槽子糕遞給我，當母親和姐姐幫著父親卸車，我一個人在小屋里捧著帶著父親體溫老式蜂蜜槽子糕機，開業到現在一直排隊購買，由于現做現賣，排隊購買的人很多。

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