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              單位團餐配送優選企業【蕪湖虎盛餐飲】

              發布時間:2020-12-21 17:46  

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              蕪湖快餐配送公司小編今天給大家介紹下人參汽鍋雞的做法

              1、人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。

              2、2斤左右土雞一只,剁成小塊。

              3、炒鍋倒少量油,大火燒辣,下入姜片和雞塊爆至斷生。

              4、將炒過的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人參、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置于高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,悶30分鐘后,開蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味,然后再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了。




              包菜炒粉絲:是一道比較老的美食,從我10歲學廚師的時候都有這道美食,但是現在還有很多人在家里還是炒不好,要不就是粉絲粘鍋了,要不就是粉絲粘在一坨了,還有更嚴重的,粉絲全部都碎了,其實做法沒有那么復雜,只要注意幾個小細節就可以了,下面虎盛團餐配送公司小編就把做這道菜的心得告訴大家,保證再也不會出現以上這些問題了

              食材:香蔥,粉絲,包菜絲,拍蒜子,小米椒

              做法:粉絲選用龍口粉絲,一定要用冷水泡,這個是關鍵,包菜切成絲

              1、然后凈鍋上火放入少許色拉油,先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味

              2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻,加入食用鹽和生抽調味

              3、等包菜炒至6成熱的時候放入粉絲煸炒均勻,但是這個時候需要記住,火力一定要開小火不能用大火,大火非常容易粘鍋

              4、等粉絲炒至透亮的時候,加入少許蒸魚豉油調味,增加一些鮮味,翻炒均勻就可以出鍋了。




              蕪湖虎盛集體用餐配送公司小編介紹糖醋大蝦做法

              主料:大河蝦300克

              輔料:醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

              制作工藝:

              1、蝦剪去須、腳、頭尖,挑去沙腺,洗凈瀝干水分

              2、炒鍋置于火上,放入油燒至六成熱,投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時,放入蝦復炸10秒鐘,待殼脆后撈起

              3、炒鍋內留20克油,復置于火上,加蔥白段略炒,放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻,裝盤晾涼即可

              4、料理要訣:炸蝦時要旺火辣油速成,則殼脆肉嫩






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