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所謂潔凈室是指在生產(chǎn)工藝上對建筑物有特殊凈化要求的廠房。其基本特點(diǎn)為：1、多為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，廠房多分隔為若干小間；2、常處于密閉狀態(tài)，少窗少門；3、廠房內(nèi)設(shè)備昂貴，怕高溫、忌水；4、廠內(nèi)工作人員少，不利于發(fā)現(xiàn)火情和處理初期火災(zāi)；5、內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，通道曲折。潔凈室一般呈密閉狀態(tài)，門窗少，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，煙氣熱量不易向外散出，造成煙氣滯留，熱量劇增，加之廠房內(nèi)通風(fēng)管道、電氣線路套管、技術(shù)夾層等彼此溝通，很容易造成煙熱氣流向其它房間快速蔓延。

普通的蒸汽管雖然構(gòu)造簡單，容易加工，但噴出的蒸汽往往夾帶凝結(jié)水滴，影響加濕效果的控制。通常用于濕度要求不嚴(yán)格的系統(tǒng)中。

利用干式蒸汽加濕器對空氣進(jìn)行加濕。干式蒸汽加濕器就是在噴管外設(shè)一蒸汽保溫外套，在保溫外套內(nèi)通人高壓蒸汽，因而保證噴管外壁有較高的溫度，不至于在管內(nèi)產(chǎn)生凝結(jié)水。蒸汽再經(jīng)過加濕器簡體、導(dǎo)流箱、導(dǎo)流管和加濕器內(nèi)的簡體，干蒸汽經(jīng)噴管噴出加濕周圍的空氣。通常用于大型空調(diào)系統(tǒng)中。

1、廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、能夠防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害的動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)結(jié)構(gòu)。

2、地面應(yīng)使用無毒、不吸水、不滲水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料輔砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)屋頂和天花板應(yīng)使用不吸水表面光潔、五毒、防霉、耐腐蝕、的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上起到減少結(jié)露滴水的效果。

進(jìn)入無塵室，無塵車間(萬級(jí)下的局部百級(jí)或萬級(jí))須要三更.換無菌工作服。根據(jù)計(jì)算，即使更衣和更衣后穿行的環(huán)境是30萬級(jí)，花3min時(shí)間，當(dāng)落到身上的全部微粒都一次抖落在25m的無塵車間，無塵室內(nèi)時(shí).室內(nèi)每L空氣的含塵濃度在1min內(nèi)僅增加2 02粒，在微不足道。所以，換無菌服的三更是否一定要百級(jí)的環(huán)境和是否一定要緊挨進(jìn)去的房間都無多大意義，在這一點(diǎn)上Eu GMP有一條規(guī)定是和這一認(rèn)識(shí)相吻臺(tái)的.也是對它自己關(guān)于對末級(jí)更衣室要求的一種緩解。