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發(fā)布時(shí)間：2020-07-30 21:53
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在中國(guó)北方，每個(gè)重要的節(jié)日和個(gè)人生日，家人都會(huì)一直吃餃子，特別是在春節(jié)和冬至，這幾乎是每個(gè)家庭必備的食物，甚至在一些人的心中。不吃餃子不是假期，吃餃子已成為一個(gè)象征性的儀式。
中國(guó)幅員遼闊。每個(gè)地方的餃子的做法和名稱(chēng)也不同。例如，在南部，蒸汽餃子或混亂是主要做法，而在北部，使用餃子或餃子。但是，在同一地區(qū)，每個(gè)地方也都有自己的特色和做法，而且似乎充滿(mǎn)了鮮花。人們喜歡吃餃子。
熱水餃分煮爐廠(chǎng)家分享煮水餃的秘訣
煮餃子時(shí)，要用大火燒開(kāi)水，打開(kāi)鍋蓋放入餃子，鍋里的蒸汽會(huì)很快散失，電熱水餃分煮爐價(jià)格，餃子在滾水中不斷翻動(dòng)，可以熟得均勻，皮不易破。否則，蒸汽會(huì)導(dǎo)致露出水面的餃子破皮。
等餃子皮熟了，再調(diào)小火力，蓋上鍋蓋，很快餡就熟了。家里現(xiàn)包的餃子，只要漂起來(lái)就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺撈出一個(gè)，用筷子戳一下，皮有彈性就證明熟了。但速凍餃子必須煮15分鐘以上才能保證完全熟。
唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單個(gè)吃。又稱(chēng)“偃月形餛飩”。
宋代稱(chēng)餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場(chǎng)上有“水晶角兒”“煎角子”，此外，還有“駝峰角子”。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場(chǎng)上有“市羅角兒”“諸色角兒”。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到。南宋時(shí)叫做“燥肉雙下角子”。各式餃子在宋代的時(shí)候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語(yǔ)中讀音類(lèi)似于“匾食”。隨著蒙古帝國(guó)的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現(xiàn)了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個(gè)變種。
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