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皮蛋一天吃幾個呢？

一天吃1個合適，就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。一旦攝入過量可能會造成，甚至受損，造成不必要的，胎兒畸形，所以安全起見一定要控制攝入量。下面這些人群食用皮蛋還是要謹慎一點才行：

1.和易患的孕婦

皮蛋當中的鈉含量是鮮鴨蛋的5倍之多，對于人體而言，每天食用鹽的攝入量已經不少，一定要提防含鈉比較高的食物，過量的鈉會導致，所以本身患有或者是孕媽媽一定要控制這東西的攝入。2.兒童

皮蛋當中所含的鉛元素，雖然對成年人來說是安全的，但是對于敏感的孩子確實未必清淡飲食這個好習慣一定要從小的時候培養。

3.消化能力差的老年人

新鮮的鴨蛋經過加工制成了皮蛋里邊的維生素a，b族維生素會大量的下降，對于一些消化能力正常的成年人可以通過吃其他的維生素含量高的食物進行補充，但是老年人或者是本身消化能力比較弱的人，如果吃了這些東西可能就會造成體內營養不良，所以不妨選擇一些富含維生素礦物質豐富的東西。松花蛋不能和什么一起吃松花蛋吃多了會怎么樣松花蛋不能和什么一起吃。

關于變蛋和松花蛋的美食1.皮蛋瘦肉粥

我們日常生活中熟悉的皮蛋瘦肉粥中的皮蛋其實就是松花蛋，做法也很簡單。將大米洗干凈，將皮蛋切成丁塊狀，將瘦肉切碎，準備好姜蔥切成碎段。一般情況下，皮蛋都可以直接切開來食用，但是有朋友覺得皮蛋的味道特別刺鼻，害怕生吃會對健康造成損害，那么，皮蛋可以煮著吃嗎。將準備好的瘦肉放入沸水中焯水，然后撈出。將鍋中放入清水，用大火燒開，放入姜絲和大米以及一半的皮蛋，用小火煮20分鐘后加入瘦肉與剩余的皮蛋繼續煮10分鐘，然后依次加入鹽、雞精與香油，后撒上蔥花，一道香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了。

2.涼拌變蛋

這道菜也是非常家常了，準備好5個左右的變蛋，準備好生抽、姜末、白糖、香油和醋。將皮蛋去皮切成塊，姜切成沫，準備一個碗，放入適量的醋、生抽、白糖和香油調成汁。不同地區的室內溫度要求也有所不同，溫度要避免過高或過低，過高會暴裂，過低會影響凝固變色。準備好一個盤子上面擺放好變蛋，然后將調好的汁淋在上面就可以了，一道涼拌變蛋就做好了。

食用皮蛋的注意事項但是并不是所有人都適合吃皮蛋，但是嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、、疾病患者盡量少吃，記得轉給他提醒下。

由于松花蛋的特殊做法，除了避免使用含鉛的皮蛋外，我們在制作的時候也要注意下，使用前可以用高溫或熱水蒸燙以下皮蛋，因為皮蛋蛋殼上存在一定的細菌，如果遇到不衛生或較臟的皮蛋都有可能引起，所以大家盡量處理下。