天津鹽池灘羊肉鋪高性價(jià)比的選擇 天津明欣餐飲

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

優(yōu)越的地理環(huán)境

鹽池縣位于有著“塞上江南”之稱的寧夏回族自治區(qū)，歷這里是中國(guó)農(nóng)耕民族與游牧民族的交界地帶，至今縣城保留著明代與隋代的長(zhǎng)城，這里地處我國(guó)的干旱半干旱地區(qū)，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)的積累，地形主要以草原灘地為主，天然草場(chǎng)面積達(dá)690萬(wàn)畝，植被主要以耐旱的鹽生灌木為主，但是由于鹽池光熱性較強(qiáng)，加之以土壤肥力較高的黑壚土及灰鈣土為主，造就了良好的牧草生長(zhǎng)環(huán)境，具有較高的抗寒抗旱的能力，飼用價(jià)值很高，因此的地理環(huán)境是鹽池灘羊肉馳名中外的一大因素。

產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：鹽池灘羊生活在鹽池遼闊的土地上，鹽

池境內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)，環(huán)境無(wú)污染，境內(nèi)飲用水、大氣土壤均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NT/T391-2000）的要求。

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2000年，鹽池灘羊被列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種；2003年，鹽池縣被中國(guó)國(guó)際協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”。

不僅如此，作為國(guó)內(nèi)的食材，鹽池灘羊還多次上過(guò)——2016年，鹽池灘羊走上G20峰會(huì)，以一道冷盤(pán)“羊羔凍”征服各國(guó)的胃；2017年，鹽池灘羊再次走上金磚五國(guó)廈門(mén)峰會(huì)，成為羊肉食材；2018年，上合青島峰會(huì)再續(xù)鹽池灘羊美味奇緣，終造就了鹽池灘羊三登的傳奇經(jīng)歷。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：羊肉，萬(wàn)萬(wàn)不要直接下鍋煮，先用冷水浸泡，目的是去除多余的，還能去膻，一定要多加這1步，很關(guān)鍵！

2：煮的時(shí)候，大約在20幾分鐘浮沫就會(huì)不斷地浮上來(lái)，這時(shí)要用勺子將其全部撇凈，撇除血沫的時(shí)間為開(kāi)鍋20分鐘。如果時(shí)間過(guò)早撇出浮沫，會(huì)連油脂一同撇掉，如果時(shí)間太晚撇浮沫的話，血沫會(huì)附著在羊肉上面。

3：小小的糯米有大大的能量，糯米釋放的芳香味道，會(huì)中和羊肉的膻味，同時(shí)還能增加羊湯的香味和潤(rùn)滑度。500克羊肉，加入20克糯米就可以，煮的多地話，根據(jù)這個(gè)比例適當(dāng)添加就可以，這樣煮好的羊肉，膻味很小，或者基本上沒(méi)有了，大家可以試一下！