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發布時間：2021-08-12 06:25
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豆腐串怎么做好吃
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然后卷成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。
下面把冷水下鍋，等水燒開后把串好的豆腐串放進大火燒開后小火燉20分鐘以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末和蒜汁，醋，辣椒末等就可以吃了。
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精
豆腐串
43克、雞精5克、辣椒油10克
制作過程
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出；
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調料一起拌勻；
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、準備：10分鐘，烹飪：5分鐘。
磨漿
磨漿的目的是為很大限度將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來，關鍵掌握好豆漿的粗細度，過粗影響過漿率，過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中，一方面會造成篩網堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質品質地粗糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙，進行磨料，磨料的同時需添加適量的水。使用豆制品機械時的點漿要點是什么在大豆制品加工過程中，點漿是一個非常關鍵的過程，它對大豆產品質量的影響，產品產量，是所有技術環節中較重要的。
煮漿
煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當漿的溫度達到 75 攝氏度時，即可進行點漿工作。
豆制品加工設備
豆制品一直是中國特色食品。我國的豆制品不僅在國內受到大眾歡迎，而且以進步的加工技術受到國外人民的喜愛。在豆制品機械中，通過使用高新技術，可以提高制作效率，降低能耗，提高產量和附加值，可以保持豆制品的營養成分和風味，并且豆類產品可以保證。目前，國外發達國家在豆制品機械中廣泛使用高新技術，從而不斷推出技術含量更高，更具人性化的新設備和新產品，提高了設備的性能。豆制品機械中，首先，要對做豆漿的大豆原料進行正確的選用，選擇顆粒飽滿光亮、無蟲蛀、無濫瓣、無霉變、無癟豆、無蟲咬的大豆。因此，高新技術是豆制品機械的重要組成部分，具有廣闊的發展和應用前景。
大豆食品被公認并預測為21世紀的朝陽產業。中國傳統的大豆制品產業目前處于低產值，高耗水，高能耗，高排放廢水和廢渣的狀態，這與十二五規劃制定的發展方向相去甚遠。作為國內豆制品機械企業，我們需要不斷提高產品的技術含量，增強企業競爭力。
