長春食用初油酸鈣用途規格齊全【濟南金泉化工】

酸鈣的范圍用量

　（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2011）規定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類制品、面包、糕點、醋、醬油大使用量為2.5g/kg，原糧大使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）大使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）大食用量為50.0g/kg。反應完全后，使用板框壓濾機進行壓縮，濾去無用的濾渣、雜質，使壓縮后的濾液澄清透明，而后將濾液吸入真空濃縮罐進行濃縮，至出現結晶為止，然后放罐，分離結晶體。（注：以上大使用量均以丙酸計）

（2）我國臺灣省規定（1986）：可用于面包、蒸點心，大用量2.5g/kg（以丙酸計）。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業，并代理國內外各大化工生產企業的產品。我公司經營的化工產品涉及多種行業，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。近幾年來很多工廠采用進口的丙酸生產丙酸鹽，使丙酸鹽的應用得到了很大的發展。

丙酸為無色油狀澄清液體，具特異臭味，略帶辛辣的刺激性油酸敗味。丙酸鈉鹽、鈣鹽為為白色粉末，水溶性好，對光和熱穩定，氣味類似丙酸。丙酸及丙酸鹽均很易為人體吸收，并參與人體的正常代謝過程，無危害作用，但抗jun作用沒有山梨酸類和苯甲酸類強。丙酸及鹽類有良好的防霉效果，對細菌抑制作用較小，對酵母無抑制作用，故常用于糕點、面包和乳酪中。鈣鹽不能與膨松劑碳酸氫鈉一起使用會生成不溶性鹽類降低CO2的產生，鈉鹽的堿性會延緩面團的發酵，故西點中常用丙酸鈉，而面包中常用丙酸鈣。（注：以上大使用量均以丙酸計）（2）規定（1986）：可用于面包、蒸點心，用量2。

防腐機理：丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是酸型防腐劑，起防腐作用的主要是未離解的丙酸。丙酸是一元羧酸，它是抑制微生物合成β-丙氨酸而起到抗jun作用。

濟南金泉化工有限公司成立以來，致力于為國內企業提供高品質的產品與服務，主營產品包括增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。您如果對我們感興趣的話，可以直接聯系我們或者留下聯系方式。丙酸鈣還有強化鈣的作用，故應用于面包等食品中可以補充鈣質，丙酸鈣還能抑制面團發酵時枯草菌的繁殖，pH值為5。

丙酸鈣的性質與特點

 bing酸鈣分子式:(CH3CHZCOO)ZCa·(0-1)HZObing酸鈣分子量:186.23(無水鹽)酸鈣為白色結晶體、顆粒或粉末狀，無臭或帶輕微酸味。熔點400℃以上。對熱和光穩定。有吸濕性，易溶于水，微溶于甲chun、乙醇，不溶于苯及bing酮。10%水溶液pH為7.0一9.0。在酸性條件下，產生游離丙酸，具有抗jun作用。對酵母菌無害，對人體無害。丙酸鈣對霉菌，好氣性芽胞產生菌，革蘭氏陰性菌有效。在防霉的同時，還對抑制黃qu霉su的產生有te效。因此，丙酸鈣被廣泛用作食品、飼料防腐、水果的防霉保鮮劑。丙酸鈣與其它脂肪酸一樣可通過代謝作用被人體吸收利用，供給人體必須的鈣，對人體無害。與其它食品防腐添加劑相比，丙酸鈣具有以下優點:l)有效鈣含量高、溶解性能好，防腐保鮮的同時還具備補鈣作用。