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              延邊oem藜麥代工廠信息推薦「成至國際」

              發布時間:2021-03-24 06:59  

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              藜麥作是假谷物?

              堿不落有機藜麥雖然被稱為“麥”,但和我們日常食用的谷物卻是八竿子打不著的關系,你一定料不到它的近親竟是菠菜和甜菜。

              因為植物科屬問題,藜麥和蕎麥、莧米一直被稱為“三大假谷物”。

              藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色,其中黑、紅色的籽粒較小,白色口感較好。外面谷皮具有苦澀感,可保護籽粒不受昆蟲和鳥類的滋擾。

              對于大多數人來說麩質是很普通的蛋白質,容易被胃腸道消化。然而少部分人卻不能消化麩質蛋白。

              此類人群食用含有麩質蛋白的食物時,會出現乳糜瀉。而藜麥蛋白質含量高于小麥卻不含麩質,在口感上有一定的韌勁,因為籽粒很小,同時又具備軟糯感。其富含的礦物質,平均超過普通食物3倍以上。

              堿不落有機藜麥易消化,卻消化的緩慢,營養物質在體內緩慢釋放,對消化系統、循環系統負擔小,是對身體非常友好的食物。它的升糖指數僅僅35,遠低于低升糖食物標準(數值是55),是大米的1/2,幾乎所有谷物里的。

              吉林單氏米業擁有自有種植基地和專利的專業加工廠,工廠每天加工,保證糧食的新鮮,可真空包裝,生產技術成熟,提供OEM代工服務,是您可以放心信賴的代工工廠。





              那么如何判斷您買到的藜麥品質優劣呢?

              1.高品質藜麥新鮮保質,無霉變:

              藜麥屬于高寒植物,一年一熟,只有經過科學管理的藜麥,才會新鮮保質,而發黑、變霉的藜麥,一是可能在成熟期經歷了雨水,產生穗發芽、霉變;二是運輸、貯存過程不科學,發生質量變壞。霉變藜麥不能食用,聞有霉味,堅決扔掉!

              2.高品質藜麥質地堅實:

              用手捻生藜麥米,感覺有勁度,飽滿有力;如果出現酥碎,無堅硬度,可能是收獲著雨或者過分加工,如漂白等,這類藜麥強烈建議不能食用。

              3.高品質藜麥活性高:

              除了以上辨別藜麥的方法之外,建議您在吃之前浸泡一下,高品質藜麥的活性會很高,用溫水浸泡2-4小時,甚至更長,高品質藜麥發芽(長出胚芽)后繼續生長,胚芽依然與藜麥一體,而且浸泡水清澈;劣質藜麥胚芽會掉下來,停止生長,同時浸泡的水會發生渾濁現象。

              4. 高品質藜麥無苦味:

              高品質藜麥蒸煮食用無苦味,Q彈、并且有堅果清香;劣質藜麥會發苦,因為皂苷沒有去掉,有的甚至會由于過度加工會軟糯無比。

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              什么辦法去除藜麥皂苷、避免這種苦味呢?

              方法一:浸泡

              在煮堿不落有機藜麥之前,對其進行清洗、浸泡,確實是除去皂苷的好方法。畢竟皂苷是一種水溶性的物質,完全可以通過浸泡而溶解在水中,被徹底祛除。

              如果單純靠浸泡的方法,則需要1-2小時。可是,這樣的浸泡法并不現實,比如上班族就無法在早晨有充裕的時間用藜麥做早餐了,而且堿不落有機藜麥泡久了會導致籽實發芽,營養流失。

              方法二:搓洗

              這個方法相比浸泡,顯得更“簡單粗暴”,卻也更,主要體現在對時間的利用上。搓洗即是將藜麥置于器皿(碗)中,盛入水,直接用手揉搓洗滌藜麥,注意控制力度。這樣反復進行5遍左右,藜麥外層的皂苷很快就掉光了,而且避免了長久浸泡造成的胚芽發芽、營養流失問題,還大大節省了時間。

              方法三:買已祛除皂苷的藜麥

              由于剛剛從農田里采摘來的藜麥都是帶有苦味的,而有一些品牌的廠家就會利用工藝祛除藜麥外層的皂角苷,但我們一般不建議購買此類藜麥。因為在這個加工過程中,必須得經過水洗,而且還需要高溫烘干。這樣一來,經歷了去皮工藝的藜麥,雖然去皮很干凈,但是胚芽的營養也流失的很多,因此,對于消費者來說,直接購買已清除皂角苷的藜麥,也并非優選。

              而藜麥香米在處理收獲的籽粒時,為保存種子的活性及營養完整,不對表層皂角苷進行處理,因此很好地保全了種子的完整度,胚芽活性、營養都保持在原生的狀態。

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              藜麥不泡直接煮可以嗎?

              1、藜麥表皮的皂苷含量很低,輕微的苦澀味道就是皂苷。被南美百姓吃了上千年,食物本身沒問題。

              2、皂苷存在于顆粒表皮下和顆粒之間。脫皮加工會除去大部分。國外濕法加工,把表皮皂苷褪去很干凈。國內干法加工,會有少量殘留。

              3、正式烹飪之前,不必浸泡。清水淘洗即可。就像大米淘洗一樣。一來,糧食加工運輸過程中會有灰塵,二來,淘洗過程可以去除藜麥表皮皂苷,淘洗時候可以揉搓幾把。

              4、不同品種藜麥,皂苷含量不同,加工工藝不同皂苷殘留含量不一。一般情況白藜灰藜皂苷含量少,黑藜紅藜皂苷含量多些。總體,脫過了殼(經過加工后的藜麥糧食)皂苷含量極低。可以放心食用。

              堿不落藜麥選用的是口感較好的白藜麥,更適合腸胃功能較弱的老人及小孩食用,豐富的營養物質補充日常飲食中所缺少的部分,推薦替代大米作為主食來食用!





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