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              發(fā)布時(shí)間:2020-12-17 06:30  

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              栗子素有“干果”美譽(yù),具有重要的保健價(jià)值。其果實(shí)味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,粉質(zhì)細(xì)膩,具有健脾,強(qiáng)筋,止血之功效  。①蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是栗子的重要營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)栗子貯藏期間的品質(zhì)起著重要作用,栗子中蛋白質(zhì)的變化也反映了栗子在貯藏過(guò)程中的衰老速度  。②脂肪:栗子中脂肪含量不高,但與栗子的風(fēng)味有很大關(guān)系。③碳水化合物:栗子中碳水化合物含量較高,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用,其中淀粉含量較高 。④水分:水分含量占到47%~56%之間   。⑤維生素:含有多種維生素,比如維生素C、B族維生素,胡蘿卜素等。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素C等多種酶的活性有關(guān)  ;維生素B2(核黃素)對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人有益 。⑥礦物質(zhì):栗子中含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵等





              栗子燉羊肉取羊肉100克,切小塊,板栗15粒去殼,一同下鍋,放入少量植物油(是芝麻油,因其有之效)和黃酒微炒,再加水燉煮至肉熟,適量加鹽、姜蔥等調(diào)味品。本湯可佐餐食用,或早飯前喝湯食肉,1周吃3次,連吃2周,相關(guān)癥狀可得到明顯改善。但若患有急性、外感發(fā)熱、瘡瘍、熱結(jié)等,則應(yīng)忌食。尤其適合年老機(jī)能退化所致的胃納不佳,腰膝酸軟無(wú)力者服食。