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發布時間:2021-09-11 22:00  
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標題3演示(可以不寫標題)
現在掀起了擺地攤風暴,現在越來越多的人都開始擺地攤。街邊美食真的是太多了,讓人看的眼花繚亂,有刨冰、冰粥、烤冷面、烤豆皮、烤火腿等,這些美食都深受人們的喜愛。尤其是那烤面筋,非常筋道好吃又美味,讓人吃了還想吃。面筋是在陜西地區非常受歡迎,隨著經濟的交流,面筋現在成為各地區人們口中的美食,現在出名的還是烤面筋這一吃法,搭配上各種調料,真的是非常好吃。更進一步的區別是,面筋線的重量是否包括了烤肉串的重量。一般情況下,串的重量不應包括串的重量,但它是包括在許多面筋串批發商的。

面筋的挑選方法看組織狀態:先取樣品直接觀察,然后用刀切開再觀察,用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。好的面筋,其組織狀態多呈圓球形,大小均勻,有彈性,質地呈蜂窩狀,不粘手,無雜質。質量比較差的面筋,其組織狀態彈性差,不粘手,大小不均勻。劣質面筋,沒有彈性,手摸時粘手,有雜質。烤面筋已經成了小吃街比較受人喜愛的小吃了,每個燒烤位上,只要是買燒烤的,一定會買烤面筋,它不僅口感勁道,外焦里嫩,還有著豐富的營養,吃起來讓人難忘,烤面筋重要的是它的醬料,如何制作醬料,我們來學一學吧。

什么是高筋面粉?
高筋面粉就是由小麥制作而成,蛋白質含量達到10.5%-13.5%的面粉。顏色比起普通面粉顏色較深,手抓不易散,高筋面粉的筋性特別強,在反復搓揉后,能拉的特別的薄,比如印度飛餅就是使用的高筋面粉。
高筋面粉可以用來做哪些面點?
我們經常吃的面包都是用高筋面粉來制作的,另外還可以用來做披薩餅皮、油條等糕點。高筋面粉筋性強,做出來的面點韌性十足,吃起來特別有嚼勁。
我們購買高筋面粉時,可以看包裝袋上寫著:可用于做包子、饅頭等。咱們平時用中筋面粉做包子的基礎上,多加一些水。因為面粉筋性越強,吸水性就越好,做出的成品才好吃。