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發(fā)布時間:2020-12-16 18:34  
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該標準將覆蓋餐館,快餐店,小吃店,飲品店,甜品站,還包括食堂,廚房等集體就餐,送餐單位等。這項標準的出臺,將有助于預防,控制食源性。例如日式餐館中的三文魚等生食水產(chǎn)品,過去沒有明確允許含有多少致病細菌的標準。
“國標”出臺后,細菌含量多有強制性指標,餐館必須保證“不超標”。另外,如果市民就餐后發(fā)生食物以外,身體不適等情況,門可以依據(jù)這一標準,化驗餐館的飯菜,從而查明是否與飯館飯菜不衛(wèi)生有關及餐館該負多大責任等,并按照相應的法規(guī)處理。
我們有一整套完整的供應鏈服務,從前期的食堂承包到后期的運營管理,公司始終為您提供化服務,無論是餐飲的解決方案,原廠廚具供應和無公害農(nóng)產(chǎn)品的供應,還是專業(yè)餐飲設計公司,專業(yè)餐廳策劃裝修公司和定制個性化用餐餐具等方面,公司都會為地為您省心,省力,省錢。
抓緊研發(fā)新菜廚房工作步入正軌后,就要及時組織人員對菜譜進行完善,并逐步開發(fā)新菜。沒有創(chuàng)新的團隊也就沒有活力,廚房工作也是這樣的。及時組織菜品研發(fā)小組,集思廣益,反復討論,使新菜既能與酒店經(jīng)營風格一致,又能保證及時供應,還能在毛利率上有充足的空間。
我們換個視角來看,資源還是其次,這種差異化,根本上是思維方式的差異化。也就是面對同一種情況,創(chuàng)始人考慮的問題,看到的機會是不同的,隨之的戰(zhàn)略打法,資源側重也各有不同。筆者在工作中接觸的餐飲創(chuàng)始人不少,新銳餐飲人的思維與長處,往往與其原有優(yōu)勢相關。、
所以,你做的餐飲到底服務于誰?背后代表的可能是差異巨大的代際需求。很多餐飲,正在以傳統(tǒng)餐飲“看不懂”的方式,服務于新一代消費者,有時變化便由此產(chǎn)生。自我的優(yōu)勢今天的餐飲行業(yè)融合了全行業(yè)創(chuàng)業(yè)者,可能攜帶互聯(lián)網(wǎng),金融,通訊,地產(chǎn)等各種“基因”而來。