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發布時間：2020-12-14 15:28
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一.食材和調味料：面粉蔥醬油十三香粉雞精老抽香油鹽油。二.小楊生煎的做法：1.將蔥洗干凈后切成碎末，放入豬肉餡中2.倒入適量醬油、老抽、油，滴幾滴香油3.放入適量十三香粉、鹽和雞精，再倒入適量水攪拌至濃稠后待用4.在面粉中倒入適量水，放入酵母后放在一旁發酵至2倍左右大5.用搟面杖搟成片，然后弄成皮狀6.放入適量餡料，包成肉包狀，倒扣放置一分鐘左右7.鍋里倒入少許油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面8.開小火，慢慢煎炸成黃色后倒入少許水 次數用完API KEY 超過次數限制
羊肉洗凈，瀝去水，剁成末。將羊肉末放入容器內，加入蔥末、紹酒、醬油、白糖、精鹽、味精、清水25克、麻油攪勻上勁成餡。（3）食用堿放入容器內，加入溫水10克溶化成食用堿水，揉入發酵的面團內。（4）將面團搓成條，揪成36個劑子，逐一按扁成圓形面皮，放上餡，提褶收口捏成包子生坯，再按扁，擺入燒熱并加有植物油的平底鍋內，煎至底面金黃、翻個，煎至兩面均呈金黃色，熟透鏟出，裝盤即成。提示：煎制時火不要過大，以免外湖內生。 次數用完API KEY 超過次數限制
（3）余下的面粉放入碗內，加入75克清水調勻成漿水。（4）將豬肉末放入容器內，加入清水30克、紹酒、醬油、白糖、味精攪勻，再加入白菜末、蔥末、姜末、麻油15克拌勻成餡。（5）將面團搓成條，揪成20個劑子，逐一按扁欲成圓餅皮，放上餡，捏攏收口再欲扁成水煎包生坯。（6）鍋內放植物油燒熱，擺入水煎包生坯，煎至底面泛黃，倒入清水200克，蓋上蓋，煎至水分將盡時，倒入漿水，蓋上蓋，至漿水呈薄皮狀、邊緣上翹，將余下的麻油沿鍋的邊緣注入，再蓋上鍋蓋略煎，鏟出裝盤即成。 次數用完API KEY 超過次數限制
