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紅糖發(fā)糕材料：

粘米粉100g，低筋面粉30g，紅糖50，水95g，泡打粉2g

步驟：

１，面粉中加入粘米粉，泡打粉，紅糖混合均勻，分批加入清水，混合成糊狀

２，面糊放八分滿到蛋糕杯中，蒸鍋燒開(kāi)放入蛋糕杯，中火蒸１５分鐘即可

巧克力蒸糕

材料：

可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發(fā)粉1公克、鹽2公克

1、可可粉與小蘇打過(guò)篩備用

2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用

3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀

4、低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過(guò)篩，加入作法3中拌勻

5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻

6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。

┄【炸麻葉】┄小時(shí)候，每逢過(guò)年家里都會(huì)炸很多很多的炸麻葉，也只能在過(guò)年的時(shí)候才能吃到麻葉，一般都是用來(lái)招待客人的，香脆可口，越嚼越香越吃越有味，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，記憶中這般滋味還是難以忘卻！〖 食材清單 〗面粉、雞蛋、黑芝麻、食用油、鹽

〖 制作步驟 〗

1、首先需要準(zhǔn)備：面粉、雞蛋、黑芝麻、食用油、鹽 ；

2、碗中倒入面粉、鹽、黑芝麻攪拌均勻，倒入一勺食用油繼續(xù)攪拌，再打入雞蛋攪拌成絮狀，揉成較硬的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛30分鐘；

4、時(shí)間到！我們將面團(tuán)從冰箱取出來(lái)，放砧板上繼續(xù)揉搓揉搓，兩個(gè)面團(tuán)分別揉個(gè)3分鐘左右就可以了，然后再將兩個(gè)面團(tuán)分別搟開(kāi)搟薄；

5、我們現(xiàn)在往白糖面餅上刷上一層清水，然后把紅糖面餅放上去，也刷上一層清水，再用搟面杖稍微的搟緊實(shí)一些，然后把不規(guī)則和多余的面皮切下來(lái)，切好后從下向上的卷起來(lái)，卷的緊實(shí)一點(diǎn)；

6、然后用刀切開(kāi)，可以切的薄一些，吃起來(lái)口感會(huì)更好，像這樣就可以了，我們的貓耳朵造型就做好了，是不是和外面賣的一樣好看呢？

7、全部切好后，鍋中倒油，油溫7成熱下貓耳朵，小火慢炸，炸至表面金黃焦脆，我們將它撈出來(lái)控油，好了，貓耳朵就做好了。

4、再來(lái)切成小段兒，撒點(diǎn)干面粉后抖散，避免全部粘連在一起，江米條的生胚就做好了。

5、涼鍋涼油，先不著急開(kāi)火，把江米條全部放進(jìn)去以后再開(kāi)中小火，讓它慢慢的炸，當(dāng)油溫慢慢的起來(lái)以后，它們就會(huì)飄起來(lái)，而且體積也會(huì)變得膨脹一些。

6、炸到江米條發(fā)硬，表面全部都變成了金黃色就可以出鍋了，這時(shí)候的江米條就已經(jīng)做好了。7、這時(shí)候吃就非常的焦脆了，喜歡吃甜的就再來(lái)熬個(gè)糖。

8、白糖80克，清水160毫升，熬制濃稠且鼓起來(lái)大泡泡后關(guān)火，下入江米條迅速的翻炒，再來(lái)把白芝麻，繼續(xù)翻炒均勻后出鍋，香甜焦脆的兒時(shí)小零食就做好了，真的比外面賣的口感還要好吃哦！