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食堂承包企業怎樣提高食堂生產效率

流水線生產方式

這是一種工業化的生產方式，強調專業化分工，通過生產來對人進行管理。

二、食品標準化生產是現代食堂規模生產的質量保證，在生產中，要求不同時間、不同地點生產同以品牌的產品，品質保持高度的一致性。 三、使用率的廚房設備，先進的機械化食堂生產設備，能在很大程度上替代廚師的工作，如廚房的一些加工設備：切片機、粉碎機、攪拌機、去皮機等；尤其中老年人的自行修補能力較低，年歲越高，關節磨損退化的程度越大。這些機械設備的運用，不僅節約了大量的人力，而且還保證了原料的加工質量，提高生產效率。

食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點

所有米、面食物在熟制過程中要確保熟制熟透，米飯不夾生，面食不粘心。中心溫度必須在70℃以上。

盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標志清楚，容器用具干凈衛生。

禁止在主食區加工非主食產品。

搞好堂承包公司主食區環境衛生，做到無鼠、無蠅、無蟲、無塵。

做好本工位工作記錄，重點記錄當日加工品種、數量、熟制搬果、剩余品種、數量及二次加熱剩余食品的品種、數量、中心溫度等。

秋季吃什么蔬菜營養含量高

秋季是一個非常適合養生的季節,蔬菜配送常說注意健康,多吃蔬菜,素食當然是一種很流行也很健康的生活方式.那么你知道秋季吃什么素食類蔬菜好呢?這下就讓我們專業的蔬菜配送師父告訴你這個季節適合吃什么蔬菜好    

菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上.中醫素來有 "色白入肺"之說.秋天是呼吸道多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜.

喝粥、吃面條，到底是護胃還是傷胃？

面條、面片一般容易消化，尤其適合胃酸過多的人群。因為面條、面片中的堿可以中和胃酸，緩解胃部不適。

建議面條、面片要煮得軟爛。

面條、面片吃清湯的。油湯面、拌面或炒面條、炒面片過于油膩，會增加胃的負擔，引起消化不好。