忻州秋葉丹饅頭改良劑功效的行業須知【山東五豐生物】

饅頭萎縮的解決方法

饅頭萎縮是指饅頭汽蒸或復蒸時萎縮變黑，象燙面、死面饅頭，饅頭保溫存放時也偶有發生。百姓對該現象無法解釋且很奇怪，稱之為“鬼捏”，認為不吉利。該現象出現使饅頭廠次品增多，而且因消費者復蒸時出現，嚴重地影響企業的信譽，特別是春節家庭大量存放涼饅頭，復蒸時“鬼捏”對消費者心理影響很大。

產生萎縮的根本原因是面筋骨架的支撐力不足所致。當有足夠的內部壓力和組織強度時，饅頭能夠保持較大的膨脹度，冷卻時，當回縮力大于支撐力時必然萎縮。

防止饅頭萎縮應從原料入手，并在工藝上下工夫。和面和揉面都要使面團達到佳狀態，調節面團pH到合適的范圍，醒發程度適度，保證蒸制的工藝條件等是解決饅頭萎縮的關鍵。也可使用秋葉丹饅頭改良劑功效來增大饅頭的體積，改善饅頭表皮的光亮度，減少皺皮和收縮現象。

秋葉丹饅頭改良劑功效的特點：

隨著人民生活水平的提高，人們對饅頭、包子等發酵制品有了更高的追求，如要求饅頭的外表美觀，表皮光滑，組織結構細膩，口感好，營養豐富等等。

山東五豐生物科技有限公司為滿足人們這一需求，研發出一款秋葉丹饅頭改良劑功效，此改良劑可以增加饅頭的體積，使其更具價值感;改善饅頭內部組織，細膩不掉渣; 提高饅頭表面光亮度，成品色澤更佳;適用于各種中式面點配方，如廣式點心，包子等。秋葉丹饅頭改良劑功效使用起來非常的簡單，只要在面粉中直接加入0.1-0.3%的秋葉丹饅頭改良劑功效，按照常規制作面團的方法混合，直至面團充分擴展。

秋葉丹饅頭改良劑功效是饅頭加工的新技術產品，和面時添加饅頭改良劑，蒸出的饅頭體積大、表皮白亮，而且口感十分松軟；如果是添加包子改良劑，蒸出的包子不僅效果好，而且用量很少，一袋面粉（50斤）的使用量還不到1兩，成本非常低。

秋葉丹饅頭改良劑功效使用方法很簡單，不需要改變原有的加工習慣。

使用方法一：把秋葉丹饅頭改良劑功效直接加入面粉中和面即可。

使用方法二：也可以和酵母一起溶解在水中，然后和面即可。