臨夏biangbiang面培訓(xùn)公司來(lái)電咨詢「趙家臘汁肉」

     近日，記者隨機(jī)走訪了幾家西安的連鎖面館加盟店，部分面館門可羅雀，趙家臘汁肉加盟店卻早已是高朋滿座，就在一條街差距卻如此大。當(dāng)記者就“人這么多為什么還去排隊(duì)”的問(wèn)題向正在排隊(duì)等候的幾位客人提問(wèn)時(shí)，他們是這樣說(shuō)的：“吃東西就得往人多的地方去啊”，可見(jiàn)趙家臘汁肉加盟店開(kāi)一家火一家是有據(jù)可循的。怎么和面效果好1、餃子面:500克面粉加50~60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開(kāi)始操作。

     接著，記者采訪到店內(nèi)的老板趙先生，當(dāng)談到“為何選擇趙家臘汁肉加盟店這個(gè)項(xiàng)目”時(shí)，老板面帶微笑的說(shuō)：“加盟趙家臘汁肉加盟店投資相對(duì)較低，風(fēng)險(xiǎn)比較小，回報(bào)周期比較短”。當(dāng)肉為六成熟時(shí)加陳醋，翻炒，七成熟時(shí)加入醬油，花椒等調(diào)味品（當(dāng)然也可加入其他合適的調(diào)味品），當(dāng)九成熟，快出鍋時(shí)加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會(huì)，即可出鍋。據(jù)張老板所述，當(dāng)初開(kāi)這家店的時(shí)候，家人覺(jué)得沒(méi)有市場(chǎng)前景因此不是特別看好，自己憑借著好朋友的幫忙順利開(kāi)業(yè)，看著店里的生意一天天好起來(lái)直到現(xiàn)在，趙老板頗有感觸。  

       對(duì)于加盟商來(lái)講，項(xiàng)目的好壞直接決定未來(lái)的發(fā)展利益，而縱觀目前整個(gè)投資市場(chǎng)，餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)一直都是相當(dāng)可觀。作為面食加盟店十家，趙家臘汁肉依靠消費(fèi)者的支持，不斷日思進(jìn)取，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)和改良。起泡:將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開(kāi)始變軟或體積減少時(shí)即應(yīng)停止攪拌。為了回饋加盟商，趙家臘汁肉推出一系列的創(chuàng)業(yè)扶持計(jì)劃，定期更新產(chǎn)品線，保障消費(fèi)市場(chǎng)新鮮度，確保加盟商的成功之路一路風(fēng)順。

      戶縣軟面，寬約兩指，長(zhǎng)約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香，用白顏色的大老碗盛著。因?yàn)榭偛康闹С终呔拖袷俏覀儾枞~路上的引路人一樣，其對(duì)加盟商會(huì)產(chǎn)生非常重要的影響。這香味散著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan（陜西話，只有發(fā)音，找不到相對(duì)應(yīng)的字）的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點(diǎn)辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃余香。

       這香味，對(duì)于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過(guò)的，對(duì)大都市的人，保證您也一定香到心扉。這只是感官和味覺(jué)印象，真正體現(xiàn)美味的感覺(jué)還是吃到嘴里的這種感覺(jué)。作為趙老廚的創(chuàng)辦公司，西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司于2010年涉足于餐飲業(yè)，力主于餐飲技術(shù)以及設(shè)備的研發(fā)，。一筷子面條進(jìn)嘴，軟軟的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、潤(rùn)潤(rùn)的、滿滿的、噴香的感覺(jué)通過(guò)你的味覺(jué)、嗅覺(jué)讓你感到活得充實(shí)和滋潤(rùn)。

　陜西人對(duì)面的情有獨(dú)鐘緣起關(guān)中平原的小麥，興平的辣子、蒜美，韓城的花椒好，戶縣大王的醋香等特點(diǎn)，再配上各種料頭，使得簡(jiǎn)單的面厚重起來(lái)。辣子是面的，故漢中的菜籽油就尤為重要。

　　陜西人對(duì)油潑辣子情有獨(dú)鐘，否則即使吃山珍海味，也感覺(jué)不夠帶勁兒。晾干的紅辣椒碾碎，用熱油一潑，吱拉幾聲，香味立馬撲鼻，看著都饞。吃涼皮少不了油潑辣子，吃面條同樣少不了油潑辣子。

　　陜西有名的岐山臊子面，就有油潑辣子，而且以“面白薄筋光、油汪酸辣香”著稱，面薄又不失嚼頭，油多而不膩。當(dāng)然，臊子里不光有肉，還有多種食材，黃花、木耳、韭菜、雞蛋、豆腐、胡蘿卜、豆角，有肉有菜還有菌類，蛋白質(zhì)也沒(méi)有落下?？?，不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，大街上一些私人面館消失了，取而代之的是一家家裝修時(shí)尚新潮的特色面館。油潑面也類似，把辣椒粉放到煮好的面條上，用油一潑，香味很快就竄出來(lái)，甚是美味。

　　除了愛(ài)吃油潑辣子，就蒜也是老陜吃面的風(fēng)格。甚至在陜西還有蒜蘸面這種吃法。