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發布時間：2020-12-29 15:07
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轉動燒餅爐子
當然全自動燒餅機在進行定期保養的時候，我們要做到一下三點：
1、對燒餅機的機器位置進行調整，畢竟在使用期間難免會有一些移動的情況，為了針對這種情況，我們才進行保養的時候就需要進行調整了。
2、檢查爐門氣密性，因為氣密性如果不好的，那么對于燒餅機在工作的時候肯定會造成影響的，而且還可能會影響到我們對于時間的一個掌握。
3、檢查各電器件的性能，檢查蜂鳴器報警是否正常，這是因為當燒餅機在使用的時候出現問題的時候，是會自動出現警示的，這樣可以讓我們及時做出反應，因此這個保養以及檢查是很重要的。轉動燒餅爐子
全自動轉爐燒餅機是采用液化氣燃燒代替原來的炭火燒烤，解決了碳木不干凈，不方便等問題，同時借鑒面包加工先熱底后燒蓋的技術，電動烤燒餅機器在轉爐內部紅外線燒烤設備，手搖烤燒餅的設備進一步提升了傳統燒餅外焦里嫩的特色，采用高等鋼材材質，高溫不變形，豪華外觀，形象倍增可靠的安全保護裝置。本產品改變了傳統吊爐燒餅效率低，易燙手，勞動強度大，餅底結碳，涼后變硬等缺點。
人工就是成本，率，全自動轉爐燒餅機改變了傳統吊爐燒餅效率低、易燙手、勞動強度大、餅底結炭、涼后變硬等缺點。但是有了機器之后，就能及時的滿足顧客的需要，把以前流失掉的人群拉回來。干凈衛生，恒溫烤制，火色均勻，一人就可操作，產量大，電動烤燒餅機器省時省力，速度快。口味、餅重、火色隨意調整。不僅實現機械化，大大降低了勞動強度，提高了勞動效率，而且全自動轉爐燒餅的設備做出的燒餅口味既繼承了傳統燒餅的特色風味。轉動燒餅爐子
燒餅的制作方法如下： 燒餅的制作技能：材料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵種1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 飴糖250克 燒餅末350克 食堿175克 精鹽250克 香蔥7.5公斤 菜籽油1.25公斤 豬網油1.15公斤
制作辦法
1.取面粉(9公斤)放缸內，用85℃熱水(春秋季用75℃熱水，夏日用70℃熱水)4.7公斤拌成面絮出缸。接下來小編談一談購置來的燒餅機都應該放在那里呢，該怎么放1，人們應該將這種機器放置在一些比較安全的地方，重要的就是電線以及相應的線路都應該是比較順暢的，如果發現有混亂的情況，一定要及時的進行整理，這樣可以很好的減少安全問題的發生。放在大圓匾中揉拌成卵石狀，把酵種撕碎放入，用雙手握拳不斷搋揉至軟韌、發光，無疙瘩中止。蓋上棉被(夏日用單布)保溫，靜置發酵約4小時。 取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。
2.將香蔥擇凈，洗后吹干，切成細末，將油渣、豬網油切碎，一同在砧板上剁碎拌勻，盛入盆中，加精鹽和燒餅末攪勻成餡。
3.在案板上撒些面粉，放上發面團，將用沸水溶化的堿液分次對入，搓揉至面團光滑不粘手，然后搓成長條，摘成大小相等的面劑250，將油酥分紅相同份數。轉動燒餅爐子
4.逐一將面劑拍扁，在邊上摘1小塊面皮包上油酥，放在面劑中心，用手壓成直徑約3厘米的片，挑入餡心后包攏捏緊，用面杖搟成直徑約10厘米的圓餅。用250克溫水稀釋飴糖，然后刷在燒餅表面，撒上芝麻。
5.用柴草5公斤燒熱爐坑，把燒盡的草灰分撥爐膛兩頭，再用柴草5公斤分數次放入爐內燃燒，用叉鏟在燃燒的草上壓一下，將爐膛兩頭冷灰掩蓋上面，隨即用水刷把爐壁沖刷潔凈，自爐膛兩頭下部向上貼餅，結尾貼至爐頂。看面板足否平整無損，察肴底部的散熱風扇，選擇風扇對角線尺寸大的產品。貼滿后，將掩蓋的冷灰撥向兩頭，將未燃盡的柴草翻身，挑在叉鏟上，手舉叉鏟進行烘烤，直至餅坯呈蟹殼黃色，起鼓出爐，用小掃帚掃去燒餅上的浮灰。 產品特征 干松，爽口，香脆，邊白面紅。轉動燒餅爐子
