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發布時間:2021-09-05 06:37  
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蒸制
蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以,水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘,水太少沒有足夠的蒸汽會干鍋而且饅頭會發死;蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了;包子機現在已經廣泛流在全國各地,不僅僅是一些食堂工廠使用,現在個體戶也很多使用包子機了。全程用大火蒸,鍋出蒸汽后開始計時,一般根據面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好后,等2-3分鐘開蓋,即可。