批發海鴨蛋價格高性價比的選擇,回味源品質保障

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為什么海鴨蛋這么多油

海鴨蛋蛋黃里的“油”是蛋中原來就有的。鴨蛋蛋黃中的脂肪含量高達30%，也就是說，蛋黃的三分之一是由脂肪組成。在鮮鴨蛋的蛋黃中，蛋白質與脂肪能均勻地混合成乳狀液，脂肪分散成很小的油滴，并且每個小油滴外面由蛋白質和水膜包裹著，這樣就看不到油，也嘗不出來了。一旦經過腌制，蛋白質發生鹽析現象，緩慢地變性凝固，脂肪就從中釋放出來，由小油滴聚集為油液，再經烤熟后，就能看到蛋黃出油了，又油又沙，但不油膩。經過腌制和烤制的海鴨蛋，蛋白是淡茶色的。批發海鴨蛋價格

廣州回味源蛋類食品有限公司長期與各科研院校專家、行業泰斗共同探討、鉆研蛋制品制作工藝技術與技巧，使“回味源”品牌蛋黃品迅速從眾多品牌中脫穎而出，成為行業中的佼佼者。在我司你可以了解到：珠游記海鴨蛋批發、海鴨蛋批發價格、海鴨蛋批發、海鴨蛋批發價格、海鴨蛋什么牌子好、海鴨蛋多少錢一個等的信息。

回味源——不是每個鴨蛋都叫做海鴨蛋

回味源的海鴨蛋經過海水海鮮滋養的海鴨蛋蛋體肥大、蛋心圓滑殷紅，卵磷脂含量約為普通鴨蛋的6倍，而膽固醇含量則只有普通雞蛋的一半，天然具有滑嫩鮮香、綿密起沙、少腥味的優勢。

-02-傳統工藝、手工制做

讓它深受大眾喜愛的原因在于它純手工的制作方法：為保證海鴨蛋的品質，腌制前每一枚蛋都要使用專用光源檢查，蛋殼上有裂紋或者蛋黃蛋白混在一起的問題海鴨蛋都會被舍棄。之后，甄選出的合格海鴨蛋會被加入合適比例海鹽拌勻的黃泥悉心包裹住，絕l不使用工業鹽、鹽水浸泡及化學催熟，僅靠時間的積累和工人的經驗去守候每一枚地道風味。批發海鴨蛋價格

黃泥腌制后，還要經過兩三個小時的慢火低溫烘烤，賦予了海鴨蛋別具風味的撲鼻焦香，烘烤過后的海鴨蛋蛋白不會過咸，蛋黃又格外松沙流油，是其它咸鴨蛋所沒有的獨特優勢。可見食客拿到的每一枚北海烤海鴨蛋都是精挑細選、來之不易的佳品。

03-流油綿密、沒有硬心

烤海鴨蛋的口感和風味是其他咸鴨蛋遠遠趕不上的。敲開青色的外殼，映入眼簾的是凝脂的蛋白、橘紅的蛋黃和四溢的紅油，交相輝映。吃在嘴里，涌動著咸鴨蛋黃中不可多得的面、沙、軟、糯，每一寸都是如此，絲毫沒有常見咸鴨蛋黃外軟內硬的尷尬口感。口腔完全被細膩醇厚的質地以及濃郁的咸鮮香氣所占據，讓人欲罷不能。一顆流油起沙、咸香濃郁，堪比蟹黃的白粥伴侶，一口浸潤著紅油的綿密蛋黃，帶給你前所l未有的滿足感，足以豐富你一天的味蕾！批發海鴨蛋價格

廣州回味源蛋類食品有限公司占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區域優勢。 回味源實業旗下品牌包括“起沙出油！聯系我司你可以了解到：正宗海鴨蛋批發、奮斗者品牌海鴨蛋批發廠家、海鴨蛋多少錢一個、烤海鴨蛋批發價格、特產海鴨蛋批發廠家、新鮮海鴨蛋價格、咸蛋清批發等的信息。

海鴨蛋是什么？

說到海鴨蛋，那是營養豐富，與新鮮的鴨蛋所含的營養并無多大的區別，含有蛋白質、氨基酸、豐富的鈣，還含有磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鉀和鐵等營養物質，具有良好的滋l陰、清l肺、豐肌、澤膚等功效，適合夏天食用。批發海鴨蛋價格

吃海鴨蛋zui好吃的要屬海鴨蛋黃，蛋黃特別的香，香到流油，翻砂、紅亮的蛋黃，色、香、味俱全，十分的誘人，直叫人垂涎欲滴。而且還可以用蛋黃做出各種美食，可以煲蛋黃粥、蛋黃月餅、蛋黃焗南瓜等。

說到鴨蛋黃流油，相信許多人都很疑惑，那么，海鴨蛋黃的油到底從何而來？其實，是腌制的過程中從蛋黃中把油逼出來的。海鴨蛋黃出現流油現象，不是偶然事件，而是正常現象，只要你操作的方法正確，保證腌出的鴨蛋個個流油。

鴨蛋黃之所以流油，與其成分構成是分不開的，鴨蛋黃中含有蛋白質和脂肪，蛋白質占2/3，其余都是脂肪，在鮮鴨蛋蛋黃中，蛋白質能把脂肪均勻的分散成很小很小的油滴，那為什么我們平時看不到呢？這是因為蛋白質是一種很好地乳化劑，它可以與油滴均勻的混合在一起，肉眼根本看不見的。批發海鴨蛋價格

鮮鴨蛋用鹽腌制的過程中，鹽分侵入蛋內，鹽可以降低蛋白質在水中的溶解度，使蛋白質沉淀出來，這個過程專業術語叫“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質被“鹽析”以后，會緩慢地變凝固，使那些原來分散的小油滴，重新相互凝聚，變成了大油滴，就形成了蛋黃油。鹽的濃度越高，腌的時間越長，流油效果就更加明顯。