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蔬菜配送告訴您蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強度，呼吸效果越旺盛，各種生理進程的改動越快，生命連續(xù)就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強度的差異，視種類、種類、年歲而異。一般葉類呼吸強度比較大，果菜類次之，直根、塊莖、鱗莖類蔬蘂比較小；晚熟種呼吸強度較強，早熟種較弱；幼齡期呼吸強度較強，老熟期較弱。此外，溫度、大氣成分、機械傷、病蟲害等對蔬菜呼吸效果也有很大影響。溫度高，呼吸強度大，在5-35℃間，每上升10°℃，呼吸強度塇大1-1.5倍，跨過35°C，呼吸強度大幅度降低；溫度低，呼吸強度弱，消耗的養(yǎng)分也較少，但不能認為貯藏溫度越低越好。降低空氣中氧濃度，呼吸會遭到克制，一般氧濃度降低到5%左右效果佳。受機械損害和病蟲為害的蔬蘂都會使呼吸加強，在挑選貯藏樣品時應除去。

比如說，星級酒店通常會有法餐或日餐，這會用到一些不常見的配菜或調味品。廚師長下了單，可不希望供貨商的采購員居然連這個調料名字都沒有聽說過。再比如酒店突然來了一組尊貴的客人，臨時要加幾樣重要的食材，酒店就希望供貨商能常年儲備一份冗余服務能力，隨時待命隨時響應，在節(jié)骨眼兒不誤事。

再比如對幼兒園來說，除了價格要合理外，還會有食品安全上的要求，這里的食品安全除了國家頒布的法律法規(guī)外，地方食品衛(wèi)生管理部門和教委還會對幼兒園的用餐食譜進行管理，有些食材大人可以吃，但禁止進入幼兒食譜。

萬家歡食材配送公司并不贊成這樣的大數(shù)據(jù)哲學。所以，為了更好的服務我們的現(xiàn)有客戶，我們還是會繼續(xù)無需密碼直接公開。未來也會一直如此。至于說其他人也能看到，甚至競爭對手也可以看到，我們覺得都不是什么問題。我們歡迎所有人監(jiān)督我們的價格與服務，無論您是不是我們的客戶。我們挺期望在北京市場上能夠出現(xiàn)更多像我們這樣愿意公開價格的蔬菜配送公司的。